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Tortitas de Arroz con Queso

 

Tortitas de Arroz con Queso
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Tortitas de Arroz con Queso

Unas tortitas sencillas pero deliciosas, ideales para acompañar una buena ensalada.

Plato Appetizer
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 10 tortitas

Ingredientes

  • 110 g Queso manchego
  • 3 cucharadas Pan molido
  • 2 tazas Arroz Cocido
  • 2 Huevos Batidos
  • 2 cucharadas Harina
  • 1 cucharada Curry en polvo
  • 1 Cebolla Finamente picada
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En un sartén, caliente aceite, a continuación fría cebolla, posteriormente vacíe la cebolla en un tazón amplio.

  2. Agregue al tazón huevos y arroz, queso, harina, sal y pimienta, mezcle y forme tortitas firmes, espolvoree con pan molida y fría en aceite caliente por ambos lados.

  3. Ponga a escurrir y sirva.

Peras Elena

Peras Elena
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Peras Elena

Originaria de la gastronomía Francesa, las peras Elena son un platillo típico de dicho país.

Plato Postre
Cocina Francesa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 6 peras

Ingredientes

  • 6 Bolas de helado de vainilla Opcional
  • 3 Peras Peladas, partidas por mitad y sin corazón
  • 3 cucharadas Azúcar
  • 2 tazas Vino blanco
  • 1 raja Canela
  • Nuez picada
  • Jarabe de chocolate Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Ponga al fuego azúcar, canela y vino blanco, en cuanto suelte el hervor agregue peras y deje cocinar hasta que estén cocidas, sin desbaratarlas, saquelas, escurra y deje enfriar.

  2. Cubra el fondo de un plato individual con jarabe de chocolate, agregue media pera, sobre la pera 1 bola de helado y decore con nuez picada.

Helado de Limón Casera

 

Helado de Limón Casero
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Helado de Limón Casero

El helado de limón es una manera más de aprovechar un producto tan maravilloso como el limón,

Plato Postre
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

El jugo de 10 limones

  • 10 Limones rallados Ralladura
  • 4 tazas Agua
  • 3 Claras
  • 1 taza Azúcar

Elaboración paso a paso

  1. Caliente la ralladura en agua, cuando suelte el hervor agregue azúcar, a continuación mezcle hasta disolver los grumos, retire del fuego y deje enfriar.

  2. Agregue jugo de limón y cuele, vacíe la mezcla en un recipiente con tapadera y congele durante 4 horas.

  3. Bata las claras a punto de turrón, agregue a la mezcla de limón, mezcle en forma envolvente y vuelva a congelar hasta que tenga consistencia.

    Nota: Mezcle de vez en cuando para que no se compacte.

Aguacates Rellenos

Aguacates Rellenos
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Aguacates Rellenos

Una entrada sencilla, pero con una combinación peculiar y deliciosa.

Plato Entrada
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones 16 aguacates rellenos

Ingredientes

  • 8 Aguacates
  • 4 Limones
  • 2 Pechugas de pollo Cocidas y deshebradas
  • 2 cucharadas Crema
  • 2 Huevos Cocidos y pelados
  • 1 taza Mayonesa
  • 1 cucharada Cebolla Picada
  • Hojas de laurel Opcional
  • Aceitunas Opcional
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Pele los aguacates y pártalos por mitad, retire el hueso y bañe con jugo de limón.

  2. En un tazón agregue pollo, mayonesa, cebolla, crema, sal, pimienta y la clara de huevo finamente picada, mezcle e incorpore todo, posteriormente rellene los aguacates.

  3. Ponga los aguacates en una charola, adorne con aceitunas y hojas de laurel, para finalizar espolvoree yema de huevo encima y sirva.

Ensalada de Manzana
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Ensalada de Manzana

Una ensalada fácil, deliciosa y muy dulce.

Plato Ensalada
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 Manzanas
  • 3 tazas Col morada Picada
  • 2 cucharadas Jugo de limón
  • 2 Zanahorias Peladas y picadas en cubos
  • 2 tazas Piña o manzana verde Cortada en cubos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Aderezo

  • 1 taza Yogurth de manzana
  • 1/2 taza Mayonesa
  • 1/3 taza Jugo de piña
  • 1/4 taza Vinagre de manzana

Elaboración paso a paso

  1. Parta las manzanas en gajos y bañelas con jugo de limón en una ensaladera, coloque por capas col, piña, manzana, zanahoria, pimienta y sal al gusto.

  2. Bata vigorosamente el aderezo y vierta sobre la ensalada. 

Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate
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Trufas de Chocolate

Con un sabor peculiar, la trufa es un postre único y rico.

Plato Postre
Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 400 g Chocolate
  • 400 g Avena Molida y cernida
  • 200 g Mantequilla Fundida
  • 150 g Granillo de chocolate
  • 1/2 taza Brandy o Ron
  • Capacillo miniatura Opcional

Elaboración paso a paso

  1. En un tazón, revuelva avena, chocolate y Brandy mezcle, a continuación agregue mantequilla, amaze hasta integrar y refrigere durante 20 minutos.

  2. Forme bolas, decore con granillo y agregue sobre capacillos.

Pan Nevado

Pan Nevado
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Pan Nevado

Un pan sencillo pero delicioso.

Plato Postre
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 800 g Azúcar
  • 300 g Mantequilla
  • 10 cucharadas Levadura química Cernida
  • 8 Huevos
  • 4 cucharadas Vainilla
  • 1 kg Harina
  • 1/2 l Leche

Elaboración paso a paso

  1. Acreme mantequilla, yemas de huevo y azúcar, posteriormente agregue harina y levadura alternando con leche y vainilla. 

  2. Agregue las claras a punto de turrón e incorporelas con una palita, a continuación vierta la mezcla sobre un molde previamente engrasado y enharinado.

  3. Precaliente el horno a 200ªC.

    Meta el molde al horno y deje cocinar durante 60 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Untable de Queso y Cebolla

Salsa de Queso y Cebolla
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Salsa de Queso y Cebolla

Una rica salsa para acompañar tus platillos preferidos.

Plato Salsa
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos

Ingredientes

  • 500 g Queso cottage
  • 3 cucharadas Cebolla Finamente picada
  • 2 cucharadas Crema
  • 1 cucharada Perejil Picado
  • 1 cucharada Salsa picante
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta integrar todo.

Sopa de Tomate

 

Sopa de Tomate
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Sopa de Tomate

La sopa de tomate es sencilla y deliciosa, ademas de ser un buen acompañante de tus platillos preferidos.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 8 Tomates
  • 2 Chiles mirasol
  • 1 Chile pasilla
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Pimiento
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En una olla, ponga a hervir agua, enseguida agregue tomates, chile mirasol y chile pasilla, hierva durante 10 minutos aproximadamente. A continuación pele los tomates, licue con 1 taza de agua los ingredientes hervidos, ajo, cebolla, pimiento y orégano.

  2. Agregue la mezcla a la olla, agregue pimienta y sal, a continuación hierva, tape y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

  3. Sirva y acompañe de crotones.

Sopa de Chicharo y Papa

 

Sopa de Chicharo y Papa
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Sopa de Chicharo y Papa

Esta sencilla, rápida y rica sopa es un perfecto acompañante a tus platillos favoritos.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 500 g Papa Cosida
  • 8 tazas Caldo de pollo
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 2 cucharadas Harina
  • 2 cucharadas Cebolla Finamente picada
  • 1 taza Jamón Cosido y picado
  • 1 taza Chicharos Cosidos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Fría la mitad de mantequilla, enseguida acitrone la cebolla, hecho esto agregue harina y mezcle.

  2. Licue las papas con un poco de caldo de pollo, a continuación agregue la mezcla a la harina, mezcle y deje hervir durante 5 minutos.

  3. Agregue jamón, chicharos, mantequilla y el resto de caldo de pollo, esperamos a que hierva para posteriormente servir.