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Helado de Limón Casera

 

Helado de Limón Casero
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Helado de Limón Casero

El helado de limón es una manera más de aprovechar un producto tan maravilloso como el limón,

Plato Postre
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

El jugo de 10 limones

  • 10 Limones rallados Ralladura
  • 4 tazas Agua
  • 3 Claras
  • 1 taza Azúcar

Elaboración paso a paso

  1. Caliente la ralladura en agua, cuando suelte el hervor agregue azúcar, a continuación mezcle hasta disolver los grumos, retire del fuego y deje enfriar.

  2. Agregue jugo de limón y cuele, vacíe la mezcla en un recipiente con tapadera y congele durante 4 horas.

  3. Bata las claras a punto de turrón, agregue a la mezcla de limón, mezcle en forma envolvente y vuelva a congelar hasta que tenga consistencia.

    Nota: Mezcle de vez en cuando para que no se compacte.

Sopa de Coditos

Sopa de Coditos
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Sopa de Coditos

Un platillo muy peculiar, ya que la pasta es de origen italiano, pero esta receta en particular, es una variante hecha en México de los macarrones de queso originarios de U.S.A.

Plato Sopa
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 100 g Queso manchego o adobera Rallado
  • 3 tazas Pasta de coditos
  • 3 cucharadas Mantequilla
  • 2 latas Sopa de Pollo Opcional
  • 1 taza Jamón Picado
  • 1 taza Pimiento morrón Picado
  • 1 Diente de ajo
  • 1 taza Leche clavel
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Ponga a hervir suficiente agua con un trozo de mantequilla, sal y 1 diente de ajo, cuando suelte el hervor agregue la pasta y deje cocinar hasta que esté al dente. Escurra y refresque con agua fria.

  2. Mezcle las sopas de pollo con leche y reserve. 

    En un refractario previamente engrasado, vacíe la pasta y agregue jamón, a continuación sazone con pimienta y revuelva, posteriormente agregue sopa de pollo, queso y trocitos de mantequilla.

  3. Precaliente el horno a 350ºC.

     Meta al horno durante 15 minutos o hasta que se dore el queso, luego retire del horno y sirva, adorne con rajitas de pimiento morrón o perejil finamente picado.

Ensalada de Manzana
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Ensalada de Manzana

Una ensalada fácil, deliciosa y muy dulce.

Plato Ensalada
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 Manzanas
  • 3 tazas Col morada Picada
  • 2 cucharadas Jugo de limón
  • 2 Zanahorias Peladas y picadas en cubos
  • 2 tazas Piña o manzana verde Cortada en cubos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Aderezo

  • 1 taza Yogurth de manzana
  • 1/2 taza Mayonesa
  • 1/3 taza Jugo de piña
  • 1/4 taza Vinagre de manzana

Elaboración paso a paso

  1. Parta las manzanas en gajos y bañelas con jugo de limón en una ensaladera, coloque por capas col, piña, manzana, zanahoria, pimienta y sal al gusto.

  2. Bata vigorosamente el aderezo y vierta sobre la ensalada. 

Pan Nevado

Pan Nevado
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Pan Nevado

Un pan sencillo pero delicioso.

Plato Postre
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 800 g Azúcar
  • 300 g Mantequilla
  • 10 cucharadas Levadura química Cernida
  • 8 Huevos
  • 4 cucharadas Vainilla
  • 1 kg Harina
  • 1/2 l Leche

Elaboración paso a paso

  1. Acreme mantequilla, yemas de huevo y azúcar, posteriormente agregue harina y levadura alternando con leche y vainilla. 

  2. Agregue las claras a punto de turrón e incorporelas con una palita, a continuación vierta la mezcla sobre un molde previamente engrasado y enharinado.

  3. Precaliente el horno a 200ªC.

    Meta el molde al horno y deje cocinar durante 60 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Untable de Queso y Cebolla

Salsa de Queso y Cebolla
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Salsa de Queso y Cebolla

Una rica salsa para acompañar tus platillos preferidos.

Plato Salsa
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos

Ingredientes

  • 500 g Queso cottage
  • 3 cucharadas Cebolla Finamente picada
  • 2 cucharadas Crema
  • 1 cucharada Perejil Picado
  • 1 cucharada Salsa picante
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta integrar todo.

Pluma en Salsa de Chipotle

 

Pluma en Salsa de Chipotle
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Pluma en Salsa de Chipotle

Una sopa sencilla, picante y al mismo tiempo deliciosa.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 7 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 27 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 400 g Pasta de pluma Escurrida y cosida
  • 400 g Queso Cheez Whiz
  • 6 rebanadas Piña en almibar
  • 3 latas Chile chipotle
  • 1 taza Crema
  • 1/2 cucharada Sazonador de pollo En polvo

Elaboración paso a paso

  1. Licue queso crema, chipotle y sazonador de pollo. Mezcle con la pasta y piña picada, posteriormente vierta en un refractario previamente engrasado.

  2. Precaliente el horno a 200º.

    Meta al horno durante 20 minutos, retire y sirva.

Sopa de Tomate

 

Sopa de Tomate
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Sopa de Tomate

La sopa de tomate es sencilla y deliciosa, ademas de ser un buen acompañante de tus platillos preferidos.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 8 Tomates
  • 2 Chiles mirasol
  • 1 Chile pasilla
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Pimiento
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En una olla, ponga a hervir agua, enseguida agregue tomates, chile mirasol y chile pasilla, hierva durante 10 minutos aproximadamente. A continuación pele los tomates, licue con 1 taza de agua los ingredientes hervidos, ajo, cebolla, pimiento y orégano.

  2. Agregue la mezcla a la olla, agregue pimienta y sal, a continuación hierva, tape y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

  3. Sirva y acompañe de crotones.

Ensalada de Nopal

 

Ensalada de Nopal Receta Fácil
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Ensalada de Nopal Receta Fácil

Sencilla, nutritiva y deliciosa, estas son las palabras perfectas para describir esta peculiar ensalada.

Plato Ensalada
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 6 Nopales Picados en tiras o cuadros
  • 3 Tomates Picados en cuadros
  • 2 cucharadas Cilantro Picado
  • 1 Cebolla Picada en cuadros (Solo la mitad)
  • 1 cucharada Orégano
  • Sumo de limón Al gusto
  • Sal Al gusto
  • 1 Chile jalapeño Picado (opcional)
  • 1 cucharada Aceite de oliva Opcional

Elaboración paso a paso

  1. En una olla agregue agua, nopales, 1/2 cebolla, orégano y sal, hecho esto hierva durante 15 minutos, posteriormente escurra los nopales.

  2. En un bowl agregue nopales, tomate, cebolla, cilantro y jalapeño.

  3. Mezcle los ingredientes al mismo tiempo que agrega aceite de oliva y sumo de limón.

Sopa de Apio

 

Sopa de Apio
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Sopa de Apio

Esta sencilla y deliciosa sopa es ideal para las personas adieta, además de acompañar perfectamente tus platillos preferidos.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 21 minutos
Tiempo total 26 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 7 Tallos de apio Picado en rodajas
  • 5 tazas Caldo de pollo
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1 Cebolla Picada en rodajas
  • Pimienta Al gusto
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En una olla, agregue mantequilla, una vez derretida sofría apio y cebolla durante 6 minutos.

  2. Agregue caldo de pollo, enseguida sazone con pimienta y sal, posteriormente mezcle, tape y cocine durante 15 minutos.

  3. Sirva y acompañe de crotones.

Gelatina de Leche

 

Gelatina de Leche
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Gelatina de Leche

Una receta fácil y deliciosa para después del plato fuerte. 

Plato Postre
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

  • 250 g Azúcar
  • 60 g Grenetina
  • 1 1/4 l Agua
  • 1 lata Leche clavel
  • 1 lata Leche condensada
  • Vainilla, esencia de nuez o rompope Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Hidrate la grenetina con 1/2 litro de agua. En una olla agregue el resto de agua leches clavel, leche condensada y azúcar (solo si es necesario) y ponga al fuego.

  2. En cuanto suelte el hervor agregue grenetina, retire del fuego y mueva hasta disolver las grumos, enfríe y agregue el saborizante.

  3. Vacíe el liquido en un molde, a continuación meta al refrigerador y cuando cuaje desmolde.