Categoría: Mexicana

Recetas de comida Mexicana fácil y económica, aquí encontrarás recetas de comida Mexicana populares como sopes, gorditas, pozole, tortas ahogadas y más

Sopa Tarasca

 

Sopa Tarasca
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Sopa Tarasca

Originaria de Michoacán, la sopa tarasca fue servida por primera vez en la inauguración de la Hosteria de San Felipe en el año de 1966.

Plato Sopa
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 6 minutos
Tiempo de cocción 14 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 5 personas

Ingredientes

  • 5 Tomates Cosidos y sin cáscara
  • 4 Tortillas Para el caldo
  • 4 Tortillas cortadas en tiras Para acompañar
  • 3 tazas Caldo de pollo
  • 3 cucharadas Crema
  • 3 cucharadas Queso de mesa
  • 3 Chiles anchos
  • 1 Rama de epazote
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Chile ancho cortado en tiras Para adornar (opcional)
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Rodajas de aguacate Para adornar (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. En una cacerola agregue una o dos tazas de aceite y caliente, posteriormente agregue las tortillas cortadas y fría hasta que se doren por ambos lados. A continuación coloque las tortillas en servilletas absorbentes y reserve.

  2. Previamente desvene y remoje en agua caliente los chiles.

    Licue ajo, tomate, tortilla, epazote y chile con la mitad de caldo de pollo.

  3. En una olla, caliente aceite, a continuación agregue la mezcla, sal, pimienta y el resto de caldo de pollo, a continuación hierva durante 10 minutos o hasta que el caldo espese .

  4. Sirva y acompañe con tortillas fritas, chile, aguacate, queso y crema.

Chilaquiles Rojos

Chilaquiles Rojos
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Chilaquiles Rojos

Originarios de la gastronomía Mexicana, se han caracterizado por su peculiar sabor, por lo tanto han ganado reconocimiento mundial y estamos seguros que te encantarán.

Plato Desayuno
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 10 Tortillas Cortadas en triangulo
  • 300 g Tomate
  • 6 Huevos batidos Opcional
  • 3 Chiles guajillo
  • 2 ramas Cilantro
  • 1 Chile de árbol
  • 1 Diente de ajo
  • 1 rama Epazote Opcional
  • 1/2 Pechuga de pollo deshebrada Opcional
  • 1/2 Cebolla Picada en rodajas o cuadros
  • 1/4 Cebolla
  • Queso para fundir Al gusto
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En una cacerola agregue una o dos tazas de aceite y caliente, posteriormente agregue las tortillas cortadas y fría durante 3 minutos. A continuación coloque las tortillas en servilletas absorbentes y reserve.

  2. Previamente desvene los chiles.

    En una cacerola, agregue chiles y tomate, a continuación cubra con agua y hierva a fuego alto durante 5 minutos o hasta que los chiles estén suaves.

  3. Licue tomate, ajo cebolla y chiles , a continuación ponga a freír en un poco de aceite caliente, agregue epazote y sazone con sal, a continuación deje hervir durante 5 minutos o hasta que cambie de color.

    Nota: Mueva ocasionalmente.

  4. A continuación agregue el pollo desmenuzado, agregue las tortillas, cubra con queso, tape y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos.

    Nota: Si usted desea agregar huevo batido, entonces agréguelo sancochado y al mismo tiempo que el pollo.

  5. Sirva acompañado de crema, cilantro picado, cebolla picada y frijoles.

Sopa Flor de Calabaza

 

Sopa Flor de Calabaza
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Sopa Flor de Calabaza

Originaria tanto de las gastronomía Mexicana como de la Italiana, la flor de calabaza tiene un sabor peculiar y especial, además de aportar demasiados beneficios. 

Plato Sopa
Cocina Italiana, Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 500 g Flor de calabaza Picadas
  • 250 g Calabazas Cortadas en cuadros
  • 250 g Crema
  • 2 Elotes Desgranados
  • 2 cucharadas Harina
  • 1 lata Leche clavel
  • 1 barra Mantequilla
  • 1/2 Cebolla Picada
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Previamente en un sartén caliente la mitad de mantequilla.

    Fría cebolla y flor de calabaza en mantequilla, a continuación agregue leche y deje hervir a fuego lento hasta que espese. Posteriormente retire del fuego, licue y cuele.

  2. Previamente en una olla caliente la otra mitad de mantequilla.

    Fría harina en mantequilla, enseguida agregue el licuado, granos de elote y calabazas. Sazone con sal y pimienta, para finalizar deje hervir hasta que las verduras estén cocidas.

  3. Sirva y acompañe de un poco de crema y tortillas.

Sopa Flor de Calabaza

Tamales Verdes

 

Tamales Verdes
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Tamales Verdes

De origen indígena, los tamales son un platillo típico en la ciudad de México, además son sencillos y deliciosos.

Plato Principal
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 20 tamales

Ingredientes

Masa

  • 300 g Masa o harina para tamales
  • 150 g Manteca
  • 20 Hojas de elote
  • 1 taza Caldo de pollo
  • 1/2 cucharada Levadura química Polvo para hornear

Relleno

  • 300 g Carne de pollo Deshebrada
  • 200 g Tomates verdes
  • 6 Cubitos de hielo
  • 2 ramas Cilantro
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Rama de orégano fresco
  • Chiles verdes Al gusto
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

Masa

  1. Previamente ponga a remojar las hojas de elote.

    Bata la manteca con el hielo hasta blanquear y esponjar la manteca, agregue poco a poco la masa alternando con levadura química, bata hasta incorporar todo. Hecho esto agregue caldo de pollo y sal al gusto, a continuación amase  hasta incorporar los ingredientes.

Relleno

  1. En una olla ponga a calentar agua, cuando comience a hervir agregue el pollo, orégano y sal, tape la olla y deje coser por 30 minutos a fuego medio. Hecho esto deshebre finamente.

  2. Licue tomate, ajo, cilantro y chiles verdes, a continuación ponga a freír en un poco de aceite caliente, sazone con sal y deje hervir durante 5 minutos o hasta que cambie de color.

    Nota: Mueva ocasionalmente.

  3. A continuación agregue el pollo desmenuzado, tape y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos.

Tamal

  1. Agregue 2 cucharadas de masa y 1 de relleno sobre cada hoja de elote y envuelva. En una olla con agua, acomode las hojas y cocine a baño María durante 45 minutos o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de elote.

  2. Sirva y acompañe de atole. 

Receta de tortas ahogadas, fácil

 

Torta Ahogada Receta Rápida
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Receta de tortas ahogadas, muy fácil

Originaria de Guadalajara Jalisco, la torta ahogada es un platillo típico de la ciudad mencionada, aunque se ha extendido a otras regiones del país. El pan se le llama birote salado y en un poco más duro y salado que el tradicional bolillo o telera.

Plato Principal
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 tortas ahogadas

Ingredientes

  • 300 g Carnitas de cerdo Picada
  • 4 Bolillos (Birote salado)
  • 1/4 Frijoles Refritos

Para la salsa

  • 6 Tomates
  • 2 Clavos de olor
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cucharada Orégano Fresco
  • Sal Al gusto

Para el Chile

  • 100 gramos Chile de Arbol
  • 1/2 taza vinagre
  • 1 chile guajillos
  • 1/2 litro Agua

ajinomoto, sal, una hojita de laurel, una pizca de oregano

    Elaboración paso a paso

    1. Abra los bolillos, unte frijoles y rellene con carnitas de cerdo.

    Para la salsa

    1. En una olla, ponga a hervir agua, enseguida agregue tomates y clavos de olor, hierva durante 10 minutos aproximadamente. A continuación pele los tomates, licue los ingredientes hervidos, ajo orégano y sal.

    2. Bañe los bolillos con salsa de tomate, sirva y acompañe de cebolla cortada en aros y chile de árbol.

    Para el Chile

    1. Poner a cocer todos los ingredientes (menos el vinagre) en el agua hirviendo por 5 minutos  Nota: Los chiles van con la colita también. hasta que hierva 

    2. Colocar en la licuadora y moler a la máxima velocidad. Sacar de la licuadora y colar en un recipiente

    3. Agregar vinagre y batir

    Las Tortas ahogada son el típico desayuno – comida después de un día de fiesta, en la ciudad de Guadalajara Jalisco México son muy apreciadas aunque son 100% Tapatías se les aprecia en varias partes del país. Son una excelente opción para disfrutar con amigos y por supiesto acompañadas de una cerveza muy fría.

    Pollo Almendrado

     

    Pollo Almendrado
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    Pollo Almendrado

    Originario de la gastronómica Mexicana, el pollo almendrado es un platillo sencillo y delicioso el cual seguramente disfrutarás.

    Plato Principal
    Cocina Mexicana
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 45 minutos
    Tiempo total 50 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 1 Pollo Limpio y cortado en piezas
    • 500 g Tomates
    • 200 g Almendras
    • 1 Diente de ajo
    • 1/2 Bolillo
    • 1/2 Cebolla
    • 1/4 Raja de canela
    • Aceite El necesario
    • Agua La necesaria
    • Sal Al gusto
    • Pimienta Al gusto
    • 50 g Almendras Para adornar (opcional)

    Elaboración paso a paso

    1. Previamente ponga a remojar almendras en agua caliente durante 10 minutos y caliente aceite.

      Pele las almendras, posteriormente dore en aceite. Hierva tomates en agua, enseguida desprenda la cáscara, a continuación licue tomates, canela, ajo, cebolla, bolillo y almendras.

    2. Previamente caliente aceite.

      En una olla o cacerola, fría piezas de pollo hasta que sellen. Hecho esto agregue el licuado de tomate, agregue un poco de agua, sazone con sal y pimienta, a continuación tape y deje cocinar durante 25 minutos o hasta que el pollo esté cosido.

    3. Sirva, decore con almendras y acompañe con arroz blanco.

    Barbacoa de Res

     

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    Barbacoa de Res

    Originaria de la gastronomía Mexicana, la barbacoa es un platillo típico comúnmente consumido en taco, esta sencilla y deliciosa receta seguramente te encantará.

    Plato Principal
    Cocina Mexicana
    Tiempo de preparación 30 minutos
    Tiempo de cocción 2 horas
    Tiempo total 2 horas 30 minutos
    Raciones 6 personas

    Ingredientes

    • 1 kg Carne de res
    • 6 Chiles chilacate
    • 2 Chiles mirasol
    • 2 Hojas de laurel
    • 2 Dientes de ajo
    • 2 l Agua
    • 1 Chile morita
    • 1 Chile ancho
    • 1 Chile cascabel
    • 1 Rama de tomillo
    • 1 Raja de canela
    • 1 1/2 taza Agua Para los chiles
    • 1/2 cucharada Pimienta molida
    • 1/2 cucharada Comino Tostado y molido
    • 1/2 Cebolla
    • 1/2 cucharada Orégano
    • 1/4 taza Vinagre de piña
    • Sal Al gusto

    Elaboración paso a paso

    1. Desvene los chiles, hecho esto agregue agua y remoje durante 30 minutos.

      Licue chiles, agua de los chiles, pimienta molida, comino, ajo, vinagre, canela, orégano y sal, a continuación cuele la mezcla, vierta en la carne y deje marinar durante 4 horas.

    2. Precaliente el horno a 180°C.

      En un molde de asar, agregue la carne, cebolla, laurel y agua, a continuación tape con papel aluminio y meta al horno durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. 

      También puede cocinar en olla express durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

    3. Deshebre la carne y sirva en tacos o simplemente sirva y acompañe de cebolla picada, limón, chile en salsa y chiles fritos.

    Pollo a la Valentina

     

    Pollo a la Valentina
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    Pollo a la Valentina

    Originario de la ciudad de Nochistlán en Zacatecas, el pollo a la valentina es un platillo picante y delicioso creado por Valentina Santos.

    Plato Principal
    Cocina Mexicana
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 40 minutos
    Tiempo total 45 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 1 Pollo Partido en trozos
    • 1 Lata de chiles jalapeños
    • 1 Diente de ajo
    • 1 cucharada Orégano fresco
    • 1 Zanahoria
    • 1 Cebolla Partida en dos
    • Papas cosidas, peladas, rebanadas y fritas en aceite Al gusto

    Para la salsa

    • 1 kg Tomate Asado o hervido
    • 1 Diente de ajo
    • 1/2 Cebolla
    • 1/2 cucharada Orégano fresco
    • 1/4 taza Vinagre blanco
    • 1/4 cucharada Azúcar
    • Sal Al gusto
    • Pimienta Al gusto

    Elaboración paso a paso

    1. En una olla ponga a calentar agua, cuando comience a hervir agregue pollo, cebolla, ajo, sal, zanahoria y orégano, a continuación tape la olla y deje coser por 30 minutos a fuego medio.

    2. Previamente ponga a calentar aceite en una cacerola.

       Escurra el pollo, a continuación cubra con salsa, posteriormente fría hasta que esté medio dorado por ambas partes. Retire del aceite y escurra.

    3. Sirva, bañe con salsa y acompañe con papas y jalapeños.

    Para la salsa

    1. Licue tomate, ajo, cebolla, orégano, vinagre blanco y vinagre de chiles jalapeños, cuele la mezcla y posteriormente ponga a hervir sazonando con azúcar, sal y pimienta.

    Sopa de Tortilla Receta Fácil

     

    Sopa de tortilla
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    Sopa de Tortilla Receta Fácil

    Originaria de Tlaxcala , la sopa de tortilla es un platillo típico y sencillo, es conocida a nivel internacional y además es muy deliciosa.

    Plato Sopa
    Cocina Mexicana
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 30 minutos
    Tiempo total 35 minutos
    Raciones 6 personas

    Ingredientes

    • 12 Tortillas Cortadas en tiras
    • 1 1/2 Pechuga de pollo cosida y desmenuzada Opcional
    • 6 Tomates
    • 2 cucharadas Caldo de pollo o sazonador de pollo
    • 2 Chiles mirasol Sin semillas
    • 1 Chile pasilla Sin semillas
    • 1 Diente de ajo
    • 1 cucharada Orégano
    • Sal Al gusto
    • Pimienta Al gusto
    • Aceite El necesario
    • Rodajas de aguacate Opcional

    Elaboración paso a paso

    1. En una cacerola agregue una o dos tazas de aceite y caliente, posteriormente agregue las tortillas cortadas y fría hasta que se doren por ambos lados. A continuación coloque las tortillas en servilletas absorbentes y reserve.

    2. En una olla, ponga a hervir agua, enseguida agregue tomates, chile mirasol y chile pasilla, hierva durante 10 minutos aproximadamente. A continuación pele los tomates, licue con 1 taza de agua los ingredientes hervidos,  ajo y orégano.

    3. Agregue la mezcla a la olla, agregue sazonador de pollo, pimienta, sal y pollo desmenuzado, a continuación hierva, tape y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

    4. Sirva tortillas fritas, agregue la salsa caliente o inversamente y acompañe con rodajas de aguacate.

    Pollo al Curry

     

    Pollo al Curry
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    Pollo al Curry

    Originario de la gastronomía hindú, el pollo al curry es un platillo muy común al sur y al este de Asia, así como también de Reino Unido, tiene un sabor picante muy peculiar el cual seguramente te gustará.

    Plato Principal
    Cocina Hindú
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 30 minutos
    Tiempo total 35 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 6 Muslos de pollo
    • 3 Zanahorias Rebanadas
    • 3 Papas Cortadas en cuadros
    • 2 Cebollas Cortadas en 8
    • 2 Dientes de ajo
    • 2 cucharadas Curry en polvo Diluido en poca agua
    • 1 1/3 tazas Agua
    • 1 cucharada Aceite
    • 1 cucharada Maicena
    • Ralladura de un limón

    Elaboración paso a paso

    1. En una olla, caliente aceite y fría los muslos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados, agregue cebolla y ajo a que acitronen.

    2. Añada el curry diluido en agua y cocine durante 5 minutos a fuego medio. Incorpore agua, papa, zanahoria y ralladura de limón, en cuanto hierva tape y cocine durante 15 minutos o hasta que el pollo esté suave y las verduras cosidas.

    3. Diluya maicena en poca agua, a continuación añada al pollo y vuelva a hervir hasta que comience a espesar.

    4. Retire del fuego y sirva acompañado de arroz blanco.