Barbacoa de Res
Originaria de la gastronomía Mexicana, la barbacoa es un platillo típico comúnmente consumido en taco, esta sencilla y deliciosa receta seguramente te encantará.
Ingredientes
- 1 kg Carne de res
- 6 Chiles chilacate
- 2 Chiles mirasol
- 2 Hojas de laurel
- 2 Dientes de ajo
- 2 l Agua
- 1 Chile morita
- 1 Chile ancho
- 1 Chile cascabel
- 1 Rama de tomillo
- 1 Raja de canela
- 1 1/2 taza Agua Para los chiles
- 1/2 cucharada Pimienta molida
- 1/2 cucharada Comino Tostado y molido
- 1/2 Cebolla
- 1/2 cucharada Orégano
- 1/4 taza Vinagre de piña
- Sal Al gusto
Elaboración paso a paso
Desvene los chiles, hecho esto agregue agua y remoje durante 30 minutos.
Licue chiles, agua de los chiles, pimienta molida, comino, ajo, vinagre, canela, orégano y sal, a continuación cuele la mezcla, vierta en la carne y deje marinar durante 4 horas.
Precaliente el horno a 180°C.
En un molde de asar, agregue la carne, cebolla, laurel y agua, a continuación tape con papel aluminio y meta al horno durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
También puede cocinar en olla express durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Deshebre la carne y sirva en tacos o simplemente sirva y acompañe de cebolla picada, limón, chile en salsa y chiles fritos.