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Barbacoa de Res

Originaria de la gastronomía Mexicana, la barbacoa es un platillo típico comúnmente consumido en taco, esta sencilla y deliciosa receta seguramente te encantará.

Plato Principal
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 kg Carne de res
  • 6 Chiles chilacate
  • 2 Chiles mirasol
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 l Agua
  • 1 Chile morita
  • 1 Chile ancho
  • 1 Chile cascabel
  • 1 Rama de tomillo
  • 1 Raja de canela
  • 1 1/2 taza Agua Para los chiles
  • 1/2 cucharada Pimienta molida
  • 1/2 cucharada Comino Tostado y molido
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 cucharada Orégano
  • 1/4 taza Vinagre de piña
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Desvene los chiles, hecho esto agregue agua y remoje durante 30 minutos.

    Licue chiles, agua de los chiles, pimienta molida, comino, ajo, vinagre, canela, orégano y sal, a continuación cuele la mezcla, vierta en la carne y deje marinar durante 4 horas.

  2. Precaliente el horno a 180°C.

    En un molde de asar, agregue la carne, cebolla, laurel y agua, a continuación tape con papel aluminio y meta al horno durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. 

    También puede cocinar en olla express durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

  3. Deshebre la carne y sirva en tacos o simplemente sirva y acompañe de cebolla picada, limón, chile en salsa y chiles fritos.