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Pollo a la Valentina

Pollo a la Valentina

Originario de la ciudad de Nochistlán en Zacatecas, el pollo a la valentina es un platillo picante y delicioso creado por Valentina Santos.

Plato Principal
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 Pollo Partido en trozos
  • 1 Lata de chiles jalapeños
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cucharada Orégano fresco
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla Partida en dos
  • Papas cosidas, peladas, rebanadas y fritas en aceite Al gusto

Para la salsa

  • 1 kg Tomate Asado o hervido
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 cucharada Orégano fresco
  • 1/4 taza Vinagre blanco
  • 1/4 cucharada Azúcar
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En una olla ponga a calentar agua, cuando comience a hervir agregue pollo, cebolla, ajo, sal, zanahoria y orégano, a continuación tape la olla y deje coser por 30 minutos a fuego medio.

  2. Previamente ponga a calentar aceite en una cacerola.

     Escurra el pollo, a continuación cubra con salsa, posteriormente fría hasta que esté medio dorado por ambas partes. Retire del aceite y escurra.

  3. Sirva, bañe con salsa y acompañe con papas y jalapeños.

Para la salsa

  1. Licue tomate, ajo, cebolla, orégano, vinagre blanco y vinagre de chiles jalapeños, cuele la mezcla y posteriormente ponga a hervir sazonando con azúcar, sal y pimienta.