Categoría: Mexicana

Recetas de comida Mexicana fácil y económica, aquí encontrarás recetas de comida Mexicana populares como sopes, gorditas, pozole, tortas ahogadas y más

Tortitas de Papa

Las Tortitas de Papa, son todo un arte aunque son fáciles de hacer mucha gente no sabe como. Se sirven de preferencia con alguna ensalada verde o lechuga y algunas personas también las acompañan de un salsa de tomate (Jitomate ; caldillo rojo).

Tortitas de Papa
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Tortitas de Papa

Las tortitas de papa, son una excelente opción por que son rápidas y muy ricas.

Plato Principal
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes

  • 5 Papas
  • 2 Huevos
  • 1/4 Kg Harina o Pan Molido
  • 1 taza Queso cotija de preferencia fresco
  • 1 taza Aceite

Sal y Pimienta al gusto

    Elaboración paso a paso

    1. Pon a hervir las Papas con 2 cucharadas de sal.

    2. Pelar las papas aplastarlas con un machacador (estilo puré de papa)

    3. agregar el queso y 3 huevos, mezclar con sal y pimienta al gusto y formar las tortitas de papa en forma de circulo o elipse 

    4. en un recipiente poner harina y el otro los 2 huevos batidos pasar las tortitas de papa por la harina y luego por el huevo y poner en aciete hirviendo hasta dorarlas

    Preparación de las Tortitas de Papa

    Esta es la mejor forma de preparar las tortitas de papa, buen provecho!

    Sopa Cantonesa de pescado o camarón

     

    Sopa Cantonesa
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    Sopa Cantonesa de Pescado o Camarón

    La Sopa Cantonesa de Pescado o Camarón es el platillo por excelencia en la gastronomía cantonesa Hong Kong, se encuentra también en todos los barrios, por lo general este platillo se considera medio alto dependiendo de los ingredientes que se le agrega.

    Plato Principal, Sopa
    Cocina Asia
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 20 minutos
    Tiempo total 25 minutos
    Raciones 6 personas
    Calorías 130 kcal

    Ingredientes

    • 300 g Brotes de soja (germen de Soya)
    • 50 g Chicharos
    • 50 g Champiñones
    • 200 g Espinacas
    • 30 g Fideos chinos
    • 1 Zanahoria
    • 1 rama Apio
    • 1/4 Cebolla
    • 3/4 L Caldo de Pollo

    1 Kg de Camarón o Pescado

      Sal y pimienta al gusto

        Elaboración paso a paso

        1. Ponga a hervir agua y agregue los fideos con un puñado de sal hasta que queden al dente aprox 5 min.

          después retire del agua ponga a escurrir

        2. Ponga el Pescado o camarón a fuego medio por 20 minutos, agregar sal y pimienta al gusto, después agregar el caldo de pollo y la verdura dejar hervir inmediatamente después ponga los fideos y los champiñones, retire del fuego

        3. La Sopa Cantonesa de Pescado o Camarón se sirve caliente, mucha gente lo acompaña con limón cebolla y cilantro picado y un huevo cocido

        Cómo preparar lentejas receta

        Uno de los platillos por excelencia que no contiene carne pero es alto en proteínas  son las Lentejas, en México es un platillo infaltable tanto para los vegetarianos como en cuaresma, para la gente que no sepa como preparar Lentejas les aseguramos que es muy fácil.

        Puedes acompañarlas con chorizo, o champiñones, para algunas recetas de la abuela les agregaban pasas o en algunas regiones les agregan trocitos de plátano macho, las mas solicitadas se acompañan de chile güero con queso y tocino. También puedes acompañar las lentejas con un trozo de Queso de Mesa o Queso Panela, quedarán deliciosas!.

        como preparar lentejas
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        Cómo preparar Lentejas, receta fácil

        Las lentejas aportan hierro y proteína además son económicas y fáciles de preparar, puedes acompañar tu platillo con cualquier verdura y hasta con frutos secos

        Plato Principal
        Cocina Mediterránea, Mexicana
        Tiempo de preparación 5 minutos
        Tiempo de cocción 25 minutos
        Tiempo total 30 minutos
        Raciones 8 presonas
        Calorías 120 kcal

        Ingredientes

        • 1 taza de Cebolla picada
        • 1/2 taza de Jitomate picado
        • 1 Diente de Ajo picado
        • 8 Tazas de Caldo de Pollo (o Agua y sasonador de pollo)
        • 1 1/2 Tazas Lentejas

        Aceite, sal y pimienta

          Puede acompañarso con Champiñones, Platano Macho o Tocino

            Elaboración paso a paso

            1. Ponga a remojar  las Lentejas por 1 hr.

              en un recipiente a fuego medio ponga a acitronar la cebolla, el jitomate, el ajo con sal y pimienta en una cama de aceite ya que estén unos 5 min. aprox coloque las Lentejas y vierta el caldo de pollo o el agua con sasonador y tape durante 25 min.

            2. puede acompañar con tocino o verduras al gusto

            Esta es la mejor forma de preparar esas Lentejas con tocino y zanahoria

            Tortitas de Arroz con Queso

             

            Tortitas de Arroz con Queso
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            Tortitas de Arroz con Queso

            Unas tortitas sencillas pero deliciosas, ideales para acompañar una buena ensalada.

            Plato Appetizer
            Cocina Mexicana
            Tiempo de preparación 10 minutos
            Tiempo de cocción 10 minutos
            Tiempo total 20 minutos
            Raciones 10 tortitas

            Ingredientes

            • 110 g Queso manchego
            • 3 cucharadas Pan molido
            • 2 tazas Arroz Cocido
            • 2 Huevos Batidos
            • 2 cucharadas Harina
            • 1 cucharada Curry en polvo
            • 1 Cebolla Finamente picada
            • Sal Al gusto
            • Pimienta Al gusto

            Elaboración paso a paso

            1. En un sartén, caliente aceite, a continuación fría cebolla, posteriormente vacíe la cebolla en un tazón amplio.

            2. Agregue al tazón huevos y arroz, queso, harina, sal y pimienta, mezcle y forme tortitas firmes, espolvoree con pan molida y fría en aceite caliente por ambos lados.

            3. Ponga a escurrir y sirva.

            Aguacates Rellenos

            Aguacates Rellenos
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            Aguacates Rellenos

            Una entrada sencilla, pero con una combinación peculiar y deliciosa.

            Plato Entrada
            Cocina Mexicana
            Tiempo de preparación 15 minutos
            Raciones 16 aguacates rellenos

            Ingredientes

            • 8 Aguacates
            • 4 Limones
            • 2 Pechugas de pollo Cocidas y deshebradas
            • 2 cucharadas Crema
            • 2 Huevos Cocidos y pelados
            • 1 taza Mayonesa
            • 1 cucharada Cebolla Picada
            • Hojas de laurel Opcional
            • Aceitunas Opcional
            • Sal Al gusto
            • Pimienta Al gusto

            Elaboración paso a paso

            1. Pele los aguacates y pártalos por mitad, retire el hueso y bañe con jugo de limón.

            2. En un tazón agregue pollo, mayonesa, cebolla, crema, sal, pimienta y la clara de huevo finamente picada, mezcle e incorpore todo, posteriormente rellene los aguacates.

            3. Ponga los aguacates en una charola, adorne con aceitunas y hojas de laurel, para finalizar espolvoree yema de huevo encima y sirva.

            Sopa de Coditos

            Sopa de Coditos
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            Sopa de Coditos

            Un platillo muy peculiar, ya que la pasta es de origen italiano, pero esta receta en particular, es una variante hecha en México de los macarrones de queso originarios de U.S.A.

            Plato Sopa
            Cocina Mexicana
            Tiempo de preparación 15 minutos
            Tiempo de cocción 25 minutos
            Tiempo total 40 minutos
            Raciones 4 personas

            Ingredientes

            • 100 g Queso manchego o adobera Rallado
            • 3 tazas Pasta de coditos
            • 3 cucharadas Mantequilla
            • 2 latas Sopa de Pollo Opcional
            • 1 taza Jamón Picado
            • 1 taza Pimiento morrón Picado
            • 1 Diente de ajo
            • 1 taza Leche clavel
            • Sal Al gusto
            • Pimienta Al gusto

            Elaboración paso a paso

            1. Ponga a hervir suficiente agua con un trozo de mantequilla, sal y 1 diente de ajo, cuando suelte el hervor agregue la pasta y deje cocinar hasta que esté al dente. Escurra y refresque con agua fria.

            2. Mezcle las sopas de pollo con leche y reserve. 

              En un refractario previamente engrasado, vacíe la pasta y agregue jamón, a continuación sazone con pimienta y revuelva, posteriormente agregue sopa de pollo, queso y trocitos de mantequilla.

            3. Precaliente el horno a 350ºC.

               Meta al horno durante 15 minutos o hasta que se dore el queso, luego retire del horno y sirva, adorne con rajitas de pimiento morrón o perejil finamente picado.

            Papas en Salsa de Perejil

            Papas en Salsa de Perejil
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            Papas en Salsa de Perejil

            Un platillo sencillo, además de ser un buen acompañante de los platillos fuertes.

            Plato Entrada
            Cocina Mexicana
            Tiempo de preparación 10 minutos
            Tiempo de cocción 30 minutos
            Tiempo total 40 minutos
            Raciones 5 personas

            Ingredientes

            • 3 1/4 tazas Leche clavel
            • 2 cucharadas Maicena
            • 1 cucharadita Cebolla Finamente picada
            • 1 cucharada Perejil
            • 1 taza Chicharos Cosidos
            • 1 cucharada Consome de pollo Polvo
            • 3/4 Papas
            • 1/4 Barra de mantequilla
            • Pimienta Al gusto

            Elaboración paso a paso

            1. Cueza las papas en suficiente agua hasta que estén suaves, retírelas  del fuego pélelas y córtelas en rodajas o en cuadros.

            2. En un sartén derrita mantequilla y acitrone cebolla, agregue maicena y mueva constantemente hasta que se dore. Sin dejar de mover agregue leche poco a poco hasta que no hayan grumos y se forme una pasta homogénea, baje el fuego y cocine hasta que hierva y espese.

            3. Licue perejil con el resto de la salsa anterior, agregue consome y pimienta, deje cocinar hasta que suelte el hervor, agregue chicharos y papas, retire del fuego y sirva.

            Tortitas de Arroz con Queso

            Tortitas de Arroz con Queso
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            Tortitas de Arroz con Queso

            Un platillo poco común, pero al mismo tiempo delicioso.

            Plato Principal
            Cocina Mexicana
            Tiempo de preparación 5 minutos
            Tiempo de cocción 30 minutos
            Tiempo total 35 minutos
            Raciones 10 tortitas

            Ingredientes

            • 110 g Queso manchego o rayado
            • 3 cucharadas Pan molido
            • 2 tazas Arroz Cosido
            • 2 Huevos Batidos
            • 2 cucharadas Harina
            • 1 Cebolla Finamente picada
            • 1 cucharada Curry En polvo
            • Sal Al gusto
            • Pimienta Al gusto

            Elaboración paso a paso

            1. Caliente un poco de aceite, hecho esto fría cebolla, enseguida agregue en un tazón cebolla, huevos, arroz, queso, harina, sal y pimienta, posteriormente mezcle hasta incorporar.

            2. Con la mezcla forme tortitas, espolvoree pan molido y fría en aceite caliente por ambos lados.

            3. Ponga a escurrir las tortitas y sirva.

            Cazuela de Pollo

             

            Cazuela de Pollo
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            Cazuela de Pollo

            Este sencillo platillo se considera un remedio casero contra el resfriado.

            Plato Principal
            Cocina Mexicana
            Tiempo de preparación 10 minutos
            Tiempo de cocción 40 minutos
            Tiempo total 50 minutos
            Raciones 5 personas

            Ingredientes

            • 6 trozos Pollo
            • 3 Tomates
            • 3 Zanahorias cosidas Cortadas en cuadros
            • 2 Dientes de ajo
            • 2 Papas Cortadas en cubos
            • 2 trozos Cebolla
            • 1/2 taza Chicharos cosidos Opcional
            • Orégano Al gusto
            • Sal Al gusto
            • Elotes cosidos Opcional

            Elaboración paso a paso

            1. Licue tomate, ajo y cebolla.

              Lave y limpie bien el pollo, a continuación fría el pollo en aceite por todos lados, agregue verdura y tomate licuado.

            2. Agregue orégano y sazone con sal, tape y deje cocinar hasta que el pollo quede cosido.

            Ensalada de Calabacitas

            Ensalada de Calabacitas
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            Ensalada de Calabacitas

            Originaria de la gastronomía mexicana, la calabacita es un ingrediente típico, en esta ocasión te presentamos esta sencilla ensalada de calabacita.

            Plato Ensalada
            Cocina Mexicana
            Tiempo de preparación 25 minutos
            Raciones 4 personas

            Ingredientes

            • 500 g Calabacitas
            • 2 tazas Queso fresco Desmoronado
            • 1 Cebolla En rebanadas delgadas
            • Orégano molido Al gusto
            • Aceite de oliva El necesario
            • Vinagre blanco El necesario
            • Sal Al gusto
            • Pimienta Al gusto

            Elaboración paso a paso

            1. Cosa las calabacitas con un poco de sal, ya cosidas se escurren y se rebanan delgadas.

            2. En un tazón agregue calabacitas, aceite, vinagre, orégano, sal, pimienta y cebolla, a continuación revuelva todo hasta incorporar, hecho esto agregue queso y deje reposar durante 20 minutos antes de servir.