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Papas en Salsa de Perejil

Papas en Salsa de Perejil

Un platillo sencillo, además de ser un buen acompañante de los platillos fuertes.

Plato Entrada
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 5 personas

Ingredientes

  • 3 1/4 tazas Leche clavel
  • 2 cucharadas Maicena
  • 1 cucharadita Cebolla Finamente picada
  • 1 cucharada Perejil
  • 1 taza Chicharos Cosidos
  • 1 cucharada Consome de pollo Polvo
  • 3/4 Papas
  • 1/4 Barra de mantequilla
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Cueza las papas en suficiente agua hasta que estén suaves, retírelas  del fuego pélelas y córtelas en rodajas o en cuadros.

  2. En un sartén derrita mantequilla y acitrone cebolla, agregue maicena y mueva constantemente hasta que se dore. Sin dejar de mover agregue leche poco a poco hasta que no hayan grumos y se forme una pasta homogénea, baje el fuego y cocine hasta que hierva y espese.

  3. Licue perejil con el resto de la salsa anterior, agregue consome y pimienta, deje cocinar hasta que suelte el hervor, agregue chicharos y papas, retire del fuego y sirva.