Categoría: Vegana

Especial para todos los veganos

Sopa de Cebolla

 

Sopa de Cebolla
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Sopa de Cebolla

La sopa de cebolla es una de las sopas más populares de hoy en día, es simple y muy buena para acompañar tus platillos.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 3 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 18 minutos
Raciones 3 personas

Ingredientes

  • 50 g Queso Tipo parmesano
  • 6 tazas Caldo de pollo
  • 3 Cebolla
  • Laurel Al gusto
  • Tomillo Al gusto
  • Sal Al gusto
  • 4 Pimientas gordas Opcional

Elaboración paso a paso

  1. Previamente caliente un poco de aceite.

    Acitrone cebolla, agregue caldo de pollo, laurel, tomillo, pimienta y sal.

  2. Deje hervir hasta suavizar la cebolla.

    Sirva con queso parmesano y acompañe con crotones y pan tostado. 

Sopa Flor de Calabaza

 

Sopa Flor de Calabaza
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Sopa Flor de Calabaza

Originaria tanto de las gastronomía Mexicana como de la Italiana, la flor de calabaza tiene un sabor peculiar y especial, además de aportar demasiados beneficios. 

Plato Sopa
Cocina Italiana, Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 500 g Flor de calabaza Picadas
  • 250 g Calabazas Cortadas en cuadros
  • 250 g Crema
  • 2 Elotes Desgranados
  • 2 cucharadas Harina
  • 1 lata Leche clavel
  • 1 barra Mantequilla
  • 1/2 Cebolla Picada
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Previamente en un sartén caliente la mitad de mantequilla.

    Fría cebolla y flor de calabaza en mantequilla, a continuación agregue leche y deje hervir a fuego lento hasta que espese. Posteriormente retire del fuego, licue y cuele.

  2. Previamente en una olla caliente la otra mitad de mantequilla.

    Fría harina en mantequilla, enseguida agregue el licuado, granos de elote y calabazas. Sazone con sal y pimienta, para finalizar deje hervir hasta que las verduras estén cocidas.

  3. Sirva y acompañe de un poco de crema y tortillas.

Sopa Flor de Calabaza

Ensalada de Pasta

Rica, fresca e ideal para mantener la figura, la ensalada de pasta es un platillo muy universal y que gusta a todos

ensalada de pasta
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Ensalada de Pasta

Receta de ensalada de pasta, es rápida de preparar y con las variantes que le quieras hacer, siempre te quedará deliciosa

Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 100 g Queso manchego rayado
  • 250 g Tomates cherry, o Jitomate cherry

Lechuga picada

    Urúgula o también puedes utilizar hojas de espinaca

    • 8 cda Mayonesa Ligth o Ranch
    • 1 cda Aceite de olivo

    Crotones

    • 1 pizca Sal
    • 1 paquete Pasta a tu elección, recomendamos macarrón curly o coditos

    Elaboración paso a paso

    1. Poner a cocer la pasta con un poco de sal en agua hirviendo por 5 min. sacar del agua y poner a enfriar, puedes con un colador poner al agua del fregador para enfriar.

    2. Poner en un bowl todos los ingredientes y mezclar al final poner el queso y los crotones

    Como Hacer Arroz Blanco

     

    Como Hacer Arroz Blanco
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    Como Hacer Arroz Blanco

    El arroz es considerado un alimento básico, también es el segundo cereal más producido a nivel mundial. Es muy sencillo de preparar, además de ser un perfecto acompañante.

    Plato Side Dish, Sopa
    Tiempo de cocción 20 minutos
    Raciones 6 personas

    Ingredientes

    • 1 taza Arroz
    • 2 cucharadas Mantequilla o aceite
    • 1 cucharada Sal o sazonador de pollo
    • Leche o agua Lo necesario
    • Agua caliente La necesaria

    Elaboración paso a paso

    1. Previamente ponga a remojar la taza de arroz durante 1 hora (opcional). Escurra el arroz, caliente una cazuela y agregue las cucharadas de mantequilla, agregue el arroz y cocine hasta que el arroz esté transparente.  

    2. Ya transparente agregue 1 cucharada de sal o sazonador, agregue agua caliente o leche hasta cubrir todo el arroz, ponga a fuego medio y tape. Cuando el liquido utilizado comience a evaporar agregue agua caliente hasta cubrir el arroz. Cuando el agua comience a hervir tape y deje por 10 minutos aproximadamente.

    3. Por ultimo retire del fuego y sirva.

    Tabulé de Quinoa

    ¿Qué es la quinoa?

    La quinoa es una seudo-cereal proveniente de los Andes, la cual contiene un alto valor nutrimental, por lo tanto se le conoce como un “super alimento”.

    Tabulé de Quinoa
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    Tabulé de Quinoa

    Receta ideal para veganos además de económica, sencilla y nutritiva. 

    Plato Entrada, Principal
    Cocina Vegetariana
    Tiempo de preparación 8 minutos
    Tiempo de cocción 15 minutos
    Tiempo total 23 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 350 g Quinoa
    • 3 Tomates Picados finamente
    • 3 Limones
    • 2 Pepinos Picados finamente
    • 1 1/2 Rama de perejil
    • 1/2 Cebolla Picada finamente
    • Agua o caldo de pollo Lo necesario
    • Aceite de oliva extra virgen Al gusto
    • Sal al gusto Opcional

    Elaboración paso a paso

    1. Previamente lave muy bien la quinoa.

      En una olla, agregue agua o caldo de pollo, a continuación agregue quinoa y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los granos revienten, enseguida escurra y deje enfriar a temperatura ambiente.

    2. En un bowl, agregue pepino, cebolla, tomate, perejil y quinoa, a continuación agregue aceite de oliva, jugo de limón y sal en caso de ser necesario. Enseguida mezcle hasta incorporar todos los ingredientes.

    3. Sirva y acompañe con tostadas y/o aguacate.

      Nota: Preferentemente sirva sin acompañar.

    Tamales Dulces de Elote

     

    Tamales de Elote
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    Tamales Dulces de Elote

    De origen indígena, los tamales son un platillo típico y muy delicioso.

    Plato Principal
    Tiempo de preparación 10 minutos
    Tiempo de cocción 45 minutos
    Tiempo total 55 minutos
    Raciones 20 tamales

    Ingredientes

    • 15 Elotes tiernos Desgranados
    • 250 g Mantequilla
    • 1 cucharada Levadura química Cernida
    • 1 Raja canela o 2 cucharadas de canela molida O 2 cucharadas de canela molida
    • 500 g Azúcar
    • 20 Hojas de elote
    • Agua La necesaria

    Elaboración paso a paso

    1. Previamente ponga a remojar las hojas de elote, lave los granos de elote y posteriormente muelalos.

      En un recipiente, agregue mantequilla, granos de elote molidos, levadura química, canela y azúcar, enseguida bata hasta obtener una mezcla homogénea.

    2. Agregue mezcla sobre cada hoja de elote y envuelva. En una olla con agua, acomode las hojas y cocine a baño María durante 45 minutos aproximadamente.


    3. Sirva y acompañe con atole.

    Ceviche de Quinoa

    ¿Qué es la quinoa?

    La quinoa es una seudo-cereal proveniente de los Andes, la cual contiene un alto valor nutrimental, por lo tanto se le conoce como un “super alimento”.

    Ceviche de Quinoa
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    Ceviche de Quinoa

    Receta ideal para veganos además de sencilla, nutritiva y económica. 

    Plato Entrada, Principal
    Cocina Vegetariana
    Tiempo de preparación 10 minutos
    Tiempo de cocción 15 minutos
    Tiempo total 25 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 350 g Quinoa
    • 4 cucharadas Vinagre
    • 3 ramas Cilantro Picado
    • 2 Pepinos Picados
    • 2 Tomates Picados
    • 1 cucharada Pimienta negra Molida
    • 1/2 Cebolla Picada
    • 3 Limones Opcional
    • Aceite de oliva extra virgen Al gusto
    • Agua o caldo de pollo Lo necesario
    • Aguacate en rebanadas Opcional

    Elaboración paso a paso

    1. Previamente lave muy bien la quinoa.

      En una olla,  agregue agua o caldo de pollo, a continuación agregue quinoa y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los granos revienten, enseguida escurra y deje enfriar a temperatura ambiente.

    2. En un recipiente, agregue vinagre, pimienta, cebolla e incorpore poco a poco aceite de oliva.

    3. En un bowl, agregue quiona, pepino, tomate, cilantro, limón, la mezcla del recipiente y sal al gusto, a continuación mezcle todo y sirva acompañado de tostadas y aguacate en rebanadas.

     

    Ensalada de Manzana

     

    Ensalada de Manzana
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    Ensalada de Manzana Receta Rápida

    Originaria de la gastronomía Americana, la ensalada de manzana es un platillo rápido y delicioso, la cual da su origen a finales del siglo XIX en la ciudad de Nueva York. 

    Plato Ensalada
    Tiempo de preparación 10 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 2 kg Manzana Peladas y cortadas en cuadros
    • 1 l Crema Espesa
    • 1 taza Nuez Picada
    • 1 taza Pasas o uvas
    • 3/4 taza Azucar
    • 1/2 taza Mayonesa
    • 1 Pizca de sal
    • 1 lata Piña en almíbar en cuadros Opcional

    Elaboración paso a paso

    1. En un bowl, coloque todos los ingredientes menos las pasas y mezcle todo.

    2. Sirva y acompañe con pasas o uvas.

    Espagueti a los tres Quesos Receta Rápida

     

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    Espagueti a los tres Quesos Receta Rápida

    Se dice que Marco Polo introdujo el espagueti a Italia de regreso del extranjero en el año 1271.

    El espagueti a los tres quesos, además de delicioso es muy rápido y sencillo.

    Plato Sopa
    Cocina Italiana
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 20 minutos
    Tiempo total 25 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 400 g Espagueti
    • 100 g Queso manchego Cortado en cuadros
    • 100 g Queso Chiuahua Cortado en cuadros
    • 100 g Queso parmesano o cotija
    • 1 Cebolla blanca Picada
    • 1/4 taza Mayonessa
    • 1/4 taza Leche
    • 2 cucharadas Mantequilla
    • Sal Al gusto
    • Pimienta Al gusto
    • 2 L Agua
    • 1 diente Ajo

    Elaboración paso a paso

    1. Ponga a calentar agua en una cacerola a fuego máximo, cuando el agua comience a hervir deposite media cucharada de sal, transcurridos algunos segundos deposite el espagueti junto con una cucharada de mantequilla y 1 diente de ajo, hecho esto baja el fuego a medio, déjelo de 15 a 20 minutos dependiendo de la pasta usada, tome en cuenta que debe quedar "al dente", si es necesario revísela constantemente, para finalizar escúrrala.

    2. Caliente el resto de mantequilla y cosa a fuego lento la cebolla hasta que esté ligeramente dorada (acitronar),posteriormente agregue el espagueti y los quesos chihuahua y y manchego.

    3. Mezcle la mayonesa, leche, sal y pimienta para posteriormente agregarlo al espagueti,  mezcle bien para posteriormente cocinarlo todo a fuego lento hasta que el queso se derrita, debe mover ocasionalmente.

    4. Sirva caliente y espolvoreé el queso parmesano.

    Ceviche de Coliflor

     

    Ceviche de Coliflor
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    Ceviche de Coliflor, Vegetariano Fácil y muy Económico

    Ideal para los Veganos excelente receta, muy fácil de hacer y sobre todo muy económico.

    Plato Entrada, Principal
    Cocina Vegetariana
    Tiempo de preparación 20 minutos
    Raciones 5 personas

    Ingredientes

    • 1 Coliflor grande
    • 4 Jitomates (Tomate rojo) picado finamente
    • 2 Cebollas Picadas finamente
    • 2 Chiles serranos Picados (opcional)
    • 1 Aguacate

    Jugo de 5 Limones, Cilantro y Sal al gusto

    • Cilantro Al gusto
    • Sal Al gusto

    Utilizar de preferencia Tostadas deshidratadas

      Elaboración paso a paso

      1. Lavar y desinfectar la coliflor, separar en trozos pequeños.

      2. Hervir por 5 minutos, sacar la coliflor y partir en trozos pequeños.

      3. En un bowl o recipiente hondo agregar la coliflor, el jitomate, la cebolla y el cilantro picado, agregar sal al gusto, el jugo de limones y chile (opcional), revolver todo.

      4. Para servir acompañar de Aguacate en rebanadas.

        Nota: Algunas personas y niños les gusta ponerle salsa Catsup (Ketchup).