Ponga a calentar agua en una cacerola a fuego máximo, cuando el agua comience a hervir deposite media cucharada de sal, transcurridos algunos segundos deposite el espagueti junto con una cucharada de mantequilla y 1 diente de ajo, hecho esto baja el fuego a medio, déjelo de 15 a 20 minutos dependiendo de la pasta usada, tome en cuenta que debe quedar "al dente", si es necesario revísela constantemente, para finalizar escúrrala.

Caliente el resto de mantequilla y cosa a fuego lento la cebolla hasta que esté ligeramente dorada (acitronar),posteriormente agregue el espagueti y los quesos chihuahua y y manchego.

Mezcle la mayonesa, leche, sal y pimienta para posteriormente agregarlo al espagueti,  mezcle bien para posteriormente cocinarlo todo a fuego lento hasta que el queso se derrita, debe mover ocasionalmente.

Sirva caliente y espolvoreé el queso parmesano.