¿Qué es la quinoa?
La quinoa es una seudo-cereal proveniente de los Andes, la cual contiene un alto valor nutrimental, por lo tanto se le conoce como un “super alimento”.
Tabulé de Quinoa
Receta ideal para veganos además de económica, sencilla y nutritiva.
Ingredientes
- 350 g Quinoa
- 3 Tomates Picados finamente
- 3 Limones
- 2 Pepinos Picados finamente
- 1 1/2 Rama de perejil
- 1/2 Cebolla Picada finamente
- Agua o caldo de pollo Lo necesario
- Aceite de oliva extra virgen Al gusto
- Sal al gusto Opcional
Elaboración paso a paso
Previamente lave muy bien la quinoa.
En una olla, agregue agua o caldo de pollo, a continuación agregue quinoa y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los granos revienten, enseguida escurra y deje enfriar a temperatura ambiente.
En un bowl, agregue pepino, cebolla, tomate, perejil y quinoa, a continuación agregue aceite de oliva, jugo de limón y sal en caso de ser necesario. Enseguida mezcle hasta incorporar todos los ingredientes.
Sirva y acompañe con tostadas y/o aguacate.
Nota: Preferentemente sirva sin acompañar.