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Tabulé de Quinoa

Tabulé de Quinoa

Receta ideal para veganos además de económica, sencilla y nutritiva. 

Plato Entrada, Principal
Cocina Vegetariana
Tiempo de preparación 8 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 23 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 350 g Quinoa
  • 3 Tomates Picados finamente
  • 3 Limones
  • 2 Pepinos Picados finamente
  • 1 1/2 Rama de perejil
  • 1/2 Cebolla Picada finamente
  • Agua o caldo de pollo Lo necesario
  • Aceite de oliva extra virgen Al gusto
  • Sal al gusto Opcional

Elaboración paso a paso

  1. Previamente lave muy bien la quinoa.

    En una olla, agregue agua o caldo de pollo, a continuación agregue quinoa y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los granos revienten, enseguida escurra y deje enfriar a temperatura ambiente.

  2. En un bowl, agregue pepino, cebolla, tomate, perejil y quinoa, a continuación agregue aceite de oliva, jugo de limón y sal en caso de ser necesario. Enseguida mezcle hasta incorporar todos los ingredientes.

  3. Sirva y acompañe con tostadas y/o aguacate.

    Nota: Preferentemente sirva sin acompañar.