Categoría: Sopa

Increibles recetas de sopas

Sopa Tarasca

 

Sopa Tarasca
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Sopa Tarasca

Originaria de Michoacán, la sopa tarasca fue servida por primera vez en la inauguración de la Hosteria de San Felipe en el año de 1966.

Plato Sopa
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 6 minutos
Tiempo de cocción 14 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 5 personas

Ingredientes

  • 5 Tomates Cosidos y sin cáscara
  • 4 Tortillas Para el caldo
  • 4 Tortillas cortadas en tiras Para acompañar
  • 3 tazas Caldo de pollo
  • 3 cucharadas Crema
  • 3 cucharadas Queso de mesa
  • 3 Chiles anchos
  • 1 Rama de epazote
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Chile ancho cortado en tiras Para adornar (opcional)
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Rodajas de aguacate Para adornar (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. En una cacerola agregue una o dos tazas de aceite y caliente, posteriormente agregue las tortillas cortadas y fría hasta que se doren por ambos lados. A continuación coloque las tortillas en servilletas absorbentes y reserve.

  2. Previamente desvene y remoje en agua caliente los chiles.

    Licue ajo, tomate, tortilla, epazote y chile con la mitad de caldo de pollo.

  3. En una olla, caliente aceite, a continuación agregue la mezcla, sal, pimienta y el resto de caldo de pollo, a continuación hierva durante 10 minutos o hasta que el caldo espese .

  4. Sirva y acompañe con tortillas fritas, chile, aguacate, queso y crema.

Albóndigas en Chipotle

Albóndigas en Chipotle
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Albóndigas en Chipotle

De origen Árabe, las albóndigas son un platillo reconocido mundialmente, el cual puede ser preparado y acompañado de múltiples formas tal como el caldo de chipotle. 

Plato Principal, Sopa
Cocina Árabe
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo total 38 minutos
Raciones 5 personas

Ingredientes

  • 500 g Carne de res Molida
  • 6 Tomates
  • 3 puños Arroz Opcional
  • 3 pizcas Orégano
  • 2 Papas Picadas en cuadros
  • 2 Zanahorias Picadas en tiras
  • 2 Calabacitas Picadas en tiras
  • 1 1/2 l Agua
  • 1 lata Chile chipotle En adobo
  • 1 Huevo
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cebolla Partida por mitad
  • 1 pizca Comino
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Licue media cebolla, media lata de chipotle, caldo y huevo, a continuación agregue a la carne 1 puño de arroz, 1 pizca de orégano y el licuado , enseguida amase e incorpore. Hecho esto forme bolas de carne del tamaño que desee. 

  2. Previamente licue tomate, ajo, media lata de chipotle, media cebolla y comino. 

    En una olla caliente agua, en cuanto hierva agregue el licuado, arroz, albóndigas,, papas, zanahorias, calabacitas, 2 pizcas de orégano y sal. Deje hervir durante 25 minutos o hasta que las albóndigas estén cosidas.

  3. Sirva caliente y acompañe con tortillas (opcional).

Sopa de Cebolla

 

Sopa de Cebolla
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Sopa de Cebolla

La sopa de cebolla es una de las sopas más populares de hoy en día, es simple y muy buena para acompañar tus platillos.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 3 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 18 minutos
Raciones 3 personas

Ingredientes

  • 50 g Queso Tipo parmesano
  • 6 tazas Caldo de pollo
  • 3 Cebolla
  • Laurel Al gusto
  • Tomillo Al gusto
  • Sal Al gusto
  • 4 Pimientas gordas Opcional

Elaboración paso a paso

  1. Previamente caliente un poco de aceite.

    Acitrone cebolla, agregue caldo de pollo, laurel, tomillo, pimienta y sal.

  2. Deje hervir hasta suavizar la cebolla.

    Sirva con queso parmesano y acompañe con crotones y pan tostado. 

Sopa Flor de Calabaza

 

Sopa Flor de Calabaza
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Sopa Flor de Calabaza

Originaria tanto de las gastronomía Mexicana como de la Italiana, la flor de calabaza tiene un sabor peculiar y especial, además de aportar demasiados beneficios. 

Plato Sopa
Cocina Italiana, Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 500 g Flor de calabaza Picadas
  • 250 g Calabazas Cortadas en cuadros
  • 250 g Crema
  • 2 Elotes Desgranados
  • 2 cucharadas Harina
  • 1 lata Leche clavel
  • 1 barra Mantequilla
  • 1/2 Cebolla Picada
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Previamente en un sartén caliente la mitad de mantequilla.

    Fría cebolla y flor de calabaza en mantequilla, a continuación agregue leche y deje hervir a fuego lento hasta que espese. Posteriormente retire del fuego, licue y cuele.

  2. Previamente en una olla caliente la otra mitad de mantequilla.

    Fría harina en mantequilla, enseguida agregue el licuado, granos de elote y calabazas. Sazone con sal y pimienta, para finalizar deje hervir hasta que las verduras estén cocidas.

  3. Sirva y acompañe de un poco de crema y tortillas.

Sopa Flor de Calabaza

Como Hacer Arroz Blanco

 

Como Hacer Arroz Blanco
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Como Hacer Arroz Blanco

El arroz es considerado un alimento básico, también es el segundo cereal más producido a nivel mundial. Es muy sencillo de preparar, además de ser un perfecto acompañante.

Plato Side Dish, Sopa
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 taza Arroz
  • 2 cucharadas Mantequilla o aceite
  • 1 cucharada Sal o sazonador de pollo
  • Leche o agua Lo necesario
  • Agua caliente La necesaria

Elaboración paso a paso

  1. Previamente ponga a remojar la taza de arroz durante 1 hora (opcional). Escurra el arroz, caliente una cazuela y agregue las cucharadas de mantequilla, agregue el arroz y cocine hasta que el arroz esté transparente.  

  2. Ya transparente agregue 1 cucharada de sal o sazonador, agregue agua caliente o leche hasta cubrir todo el arroz, ponga a fuego medio y tape. Cuando el liquido utilizado comience a evaporar agregue agua caliente hasta cubrir el arroz. Cuando el agua comience a hervir tape y deje por 10 minutos aproximadamente.

  3. Por ultimo retire del fuego y sirva.

Tallarines verdes

Tallarines Verdes
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Tallarines Verdes

El origen de los tallarines es incierto, se discute su origen entre Árabes, Italianos y Chinos , pero a pesar de esto, no cabe duda de que son una paste increíble y deliciosa. 

Plato Principal, Sopa
Cocina Italiana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 2 paquetes Tallarines
  • 1 Manojo de acelgas
  • 1 lata Media crema
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Barra de mantequilla
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • 6 rebanadas Queso amarillo Cortadas en cuadros (Opcional)
  • 2 rebanadas Jamón de .5 cm de grosor Cortadas en cuadros (Opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Previamente limpie las acelgas y ponga a coser en agua caliente.

    En una olla, ponga a hervir agua, a continuación agregue tallarines, ajo, sal y mantequilla, cocine hasta que los tallarines estén cosidos, para finalizar escurra y agregue agua fría.

  2. Licue crema, sal, pimienta y la mitad de acelgas.

    En un refractario engrasado, agregue tallarines, licuado de acelga y mezcle ligeramente, a continuación agregue jamón, queso amarillo y acelgas cortadas en trozos. Rectifique de sal, mezcle y agregue trozos de mantequilla. 

  3. Previamente coloque la temperatura del horno a 180°C.

    Añada el refractario al horno y cocine durante 10 minutos aproximadamente. Para finalizar sirva.

    Nota: Si queda muy reseco, agregue un poco de leche clavel.

Sopa de Garbanzo

 

Sopa de Garbanzo
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Sopa de Garbanzo

Probablemnte el garbanzo es la primer legumbre que se domesticó. Su origen se remonta entre el 9000 y 9500 a.C.

Plato Sopa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 4 tazas Caldo de Pollo
  • 2 tazas Garbanzos Remojados
  • 2 tazas Garbanzos Remojados y licuados
  • 2 Tomate
  • 2 trozo Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 2 cucharadas Aceite
  • Sal Al gusto
  • Hojas de cilantro Al gusto
  • 5 Chile pasilla Enteros y fritos en aceite (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Previamente en una olla,  caliente aceite a fuego medio

    Pase los garbanzos en suficiente agua hasta que se desbaraten. Licue tomate, cebolla y ajo, a continuación cuele la mezcla, agregue garbanzo licuado, fría en aceite y deje sazonar durante algunos minutos.

  2. Agregue garbanzo y caldo de pollo, deje hervir, sazone con sal y retire del fuego.

  3. Sirva y adorne con hojas de cilantro y chiles pasilla fritos.

Crema de Zanahoria

 

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Crema de Zanahoria

Originaria de la gastronomía francesa, la crema de zanahoria es un platillo suave y único en su clase, que también se utiliza como base de otros platillos.

Plato Sopa
Cocina Francesa
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 17 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 500 g Zanahorias Peladas y cosidas
  • 500 ml Leche clavel
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1 l Caldo de pollo
  • 1 Pechuga de pollo Cosida y deshebrada
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

1 Baguete o crotones al gusto

    Elaboración paso a paso

    1. Previamente ponga a calentar mantequilla en un sartén.

      Licue zanahorias y media pechuga de pollo, a continuación fría la mezcla en mantequilla, enseguida agregue caldo de pollo y sazone con sal y pimienta.

    2. Ponga a hervir a fuego vivo sin dejar de mover durante 3 minutos (máximo), enseguida agregue pollo deshebrado, hierva durante 2 minutos más sin dejar de mover y retire del fuego. Hecho esto agregue leche clavel e incorpore.

    3. Sirva y acompañe con crotones.

    Sopa de Tortilla Receta Fácil

     

    Sopa de tortilla
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    Sopa de Tortilla Receta Fácil

    Originaria de Tlaxcala , la sopa de tortilla es un platillo típico y sencillo, es conocida a nivel internacional y además es muy deliciosa.

    Plato Sopa
    Cocina Mexicana
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 30 minutos
    Tiempo total 35 minutos
    Raciones 6 personas

    Ingredientes

    • 12 Tortillas Cortadas en tiras
    • 1 1/2 Pechuga de pollo cosida y desmenuzada Opcional
    • 6 Tomates
    • 2 cucharadas Caldo de pollo o sazonador de pollo
    • 2 Chiles mirasol Sin semillas
    • 1 Chile pasilla Sin semillas
    • 1 Diente de ajo
    • 1 cucharada Orégano
    • Sal Al gusto
    • Pimienta Al gusto
    • Aceite El necesario
    • Rodajas de aguacate Opcional

    Elaboración paso a paso

    1. En una cacerola agregue una o dos tazas de aceite y caliente, posteriormente agregue las tortillas cortadas y fría hasta que se doren por ambos lados. A continuación coloque las tortillas en servilletas absorbentes y reserve.

    2. En una olla, ponga a hervir agua, enseguida agregue tomates, chile mirasol y chile pasilla, hierva durante 10 minutos aproximadamente. A continuación pele los tomates, licue con 1 taza de agua los ingredientes hervidos,  ajo y orégano.

    3. Agregue la mezcla a la olla, agregue sazonador de pollo, pimienta, sal y pollo desmenuzado, a continuación hierva, tape y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

    4. Sirva tortillas fritas, agregue la salsa caliente o inversamente y acompañe con rodajas de aguacate.

    Crema de Champiñones, no volverás a comprar latas

     

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    Crema de Champiñones, no volverás a comprar latas

    La crema de champiñones es platillo único en su clase, que también se utiliza como base de otros platillos, la compañia Campbell la empezó a producir en el año 1934 y desde ahora ya no volverás a comprar latas de crema de champiñones con esta receta.

    Plato Sopa
    Cocina Mediterránea
    Tiempo de preparación 10 minutos
    Tiempo de cocción 10 minutos
    Tiempo total 20 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 400 g Champiñones En rebanadas
    • 2 cucharadas Mantequilla
    • 2 pizcas Pimienta
    • 1 pizca Sal
    • 1 diente Ajo picado
    • 1 chorrito Brandy
    • 1/2 l Leche
    • 1/2 Cebolla Rebanada
    • 1/4 Crema para batir

    1 Baguete o crotones al gusto

      Elaboración paso a paso

      1. En un sartén, ponga mantequilla, posteriormente agregue ajo y cebolla hasta que estén transparentes, hecho esto agregue champiñones y caliente por 8 minutos.

      2. Agregue un chorrito de brandy , cocine hasta que se evapore el líquido.

        Lléve a la licuadora con la leche,  crema para batir,  sal y pimienta.

      3. Regrese al sartén, ahora cocine durante10 minutos más, sírva caliente y con su toque de crotones al gusto.