Albóndigas en Chipotle
De origen Árabe, las albóndigas son un platillo reconocido mundialmente, el cual puede ser preparado y acompañado de múltiples formas tal como el caldo de chipotle.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo total 38 minutos
Raciones 5 personas
Ingredientes
- 500 g Carne de res Molida
- 6 Tomates
- 3 puños Arroz Opcional
- 3 pizcas Orégano
- 2 Papas Picadas en cuadros
- 2 Zanahorias Picadas en tiras
- 2 Calabacitas Picadas en tiras
- 1 1/2 l Agua
- 1 lata Chile chipotle En adobo
- 1 Huevo
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla Partida por mitad
- 1 pizca Comino
- Sal Al gusto
Elaboración paso a paso
Licue media cebolla, media lata de chipotle, caldo y huevo, a continuación agregue a la carne 1 puño de arroz, 1 pizca de orégano y el licuado , enseguida amase e incorpore. Hecho esto forme bolas de carne del tamaño que desee.
Previamente licue tomate, ajo, media lata de chipotle, media cebolla y comino.
En una olla caliente agua, en cuanto hierva agregue el licuado, arroz, albóndigas,, papas, zanahorias, calabacitas, 2 pizcas de orégano y sal. Deje hervir durante 25 minutos o hasta que las albóndigas estén cosidas.
Sirva caliente y acompañe con tortillas (opcional).