Pollo a la Valentina
Originario de la ciudad de Nochistlán en Zacatecas, el pollo a la valentina es un platillo picante y delicioso creado por Valentina Santos.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 1 Pollo Partido en trozos
- 1 Lata de chiles jalapeños
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharada Orégano fresco
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla Partida en dos
- Papas cosidas, peladas, rebanadas y fritas en aceite Al gusto
Para la salsa
- 1 kg Tomate Asado o hervido
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 cucharada Orégano fresco
- 1/4 taza Vinagre blanco
- 1/4 cucharada Azúcar
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
Elaboración paso a paso
En una olla ponga a calentar agua, cuando comience a hervir agregue pollo, cebolla, ajo, sal, zanahoria y orégano, a continuación tape la olla y deje coser por 30 minutos a fuego medio.
Previamente ponga a calentar aceite en una cacerola.
Escurra el pollo, a continuación cubra con salsa, posteriormente fría hasta que esté medio dorado por ambas partes. Retire del aceite y escurra.
Sirva, bañe con salsa y acompañe con papas y jalapeños.
Para la salsa
Licue tomate, ajo, cebolla, orégano, vinagre blanco y vinagre de chiles jalapeños, cuele la mezcla y posteriormente ponga a hervir sazonando con azúcar, sal y pimienta.