Tamales Verdes
De origen indígena, los tamales son un platillo típico en la ciudad de México, además son sencillos y deliciosos.
Ingredientes
Masa
- 300 g Masa o harina para tamales
- 150 g Manteca
- 20 Hojas de elote
- 1 taza Caldo de pollo
- 1/2 cucharada Levadura química Polvo para hornear
Relleno
- 300 g Carne de pollo Deshebrada
- 200 g Tomates verdes
- 6 Cubitos de hielo
- 2 ramas Cilantro
- 1 Diente de ajo
- 1 Rama de orégano fresco
- Chiles verdes Al gusto
- Sal Al gusto
Elaboración paso a paso
Masa
Previamente ponga a remojar las hojas de elote.
Bata la manteca con el hielo hasta blanquear y esponjar la manteca, agregue poco a poco la masa alternando con levadura química, bata hasta incorporar todo. Hecho esto agregue caldo de pollo y sal al gusto, a continuación amase hasta incorporar los ingredientes.
Relleno
En una olla ponga a calentar agua, cuando comience a hervir agregue el pollo, orégano y sal, tape la olla y deje coser por 30 minutos a fuego medio. Hecho esto deshebre finamente.
Licue tomate, ajo, cilantro y chiles verdes, a continuación ponga a freír en un poco de aceite caliente, sazone con sal y deje hervir durante 5 minutos o hasta que cambie de color.
Nota: Mueva ocasionalmente.
A continuación agregue el pollo desmenuzado, tape y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos.
Tamal
Agregue 2 cucharadas de masa y 1 de relleno sobre cada hoja de elote y envuelva. En una olla con agua, acomode las hojas y cocine a baño María durante 45 minutos o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de elote.
Sirva y acompañe de atole.