Lasaña a la Boloñesa
Originaria de la gastronomía Italiana, la lasaña es un platillo delicioso, la cual se dice que la primera receta escrita se encuentra en un manuscrito italiano del siglo XIV.
Ingredientes
- 300 g Pasta para lasaña
- 300 g Carne molida Mixta
- 300 g Chicharos
- 300 g Granos de elote
- 300 g Zanahorias Cosidas y cortadas en cuadros
- 300 ml Puré de tomate
- 50 g Queso parmesano
- 50 g Queso chihuahua Rallado
- 50 g Mantequilla
- 30 g Harina
- 5 Dientes de ajo Picados
- 5 rebanadas Tocino Picado
- 2 Hojas de laurel
- 1 Pizca de oregano
- 1 pizca de comino
- 1/2 Cebolla Picada
- 1/2 l Leche
- Sal Al gusto
- Consomé de pollo Al gusto
Elaboración paso a paso
En una olla, caliente un poco de aceite y agregue carne molida, en cuanto cambie de color agregue ajo, cebolla y tocino, deje sancochar a continuación incorpore zanahorias, chicharos, granos de elote, laurel, orégano, comino, puré de tomate y consomé de pollo, mezcle y deje cocinar durante 10 minutos, en seguida sazone con sal al gusto y reserve.
Caliente mantequilla y fría la harina, agregue leche, sal y consomé al gusto, revuelva hasta que comience a espesar.
En un refractario engrasado, acomode una lamina de pasta previamente humedecida en la salsa de harina hasta cubrir la superficie del refractario, a continuación agregue una capa de mezcla de carne, un poco de queso chihuahua, un poco de queso parmesano, a continuación otra lámina humedecida en salsa de harina, repita hasta terminar las láminas.
Precaliente el horno a 250°C.
Tape con papel aluminio el refractario, meta a hornear entre 30 y 40 minutos o hasta que la pasta esté suave y cosida.
Sirva caliente y espolvoree con queso parmesano.