Sopa Cantonesa de Pescado o Camarón
La Sopa Cantonesa de Pescado o Camarón es el platillo por excelencia en la gastronomía cantonesa Hong Kong, se encuentra también en todos los barrios, por lo general este platillo se considera medio alto dependiendo de los ingredientes que se le agrega.
Ingredientes
- 300 g Brotes de soja (germen de Soya)
- 50 g Chicharos
- 50 g Champiñones
- 200 g Espinacas
- 30 g Fideos chinos
- 1 Zanahoria
- 1 rama Apio
- 1/4 Cebolla
- 3/4 L Caldo de Pollo
1 Kg de Camarón o Pescado
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Ponga a hervir agua y agregue los fideos con un puñado de sal hasta que queden al dente aprox 5 min.
después retire del agua ponga a escurrir
Ponga el Pescado o camarón a fuego medio por 20 minutos, agregar sal y pimienta al gusto, después agregar el caldo de pollo y la verdura dejar hervir inmediatamente después ponga los fideos y los champiñones, retire del fuego
La Sopa Cantonesa de Pescado o Camarón se sirve caliente, mucha gente lo acompaña con limón cebolla y cilantro picado y un huevo cocido