Espagueti a la Boloñesa
Se dice que Marco Polo introdujo el espagueti a Italia de regreso del extranjero en el año 1271.
Este platillo mezcla a dos grandes iconos de la comida Italiana, como lo son el espagueti y su acompañante la salsa boloñesa la cual comúnmente es mezclada con muchos tipos de pastas.
Ingredientes
- 500 g Espagueti
- 200 g Carne de res Molida
- 200 g Carne de cerdo Molida
- 2 cucharada Cebolla blanca Finamente picada
- 4 cucharadas Jamón Finamente picado
- 5 rebanadas Tocino
- 5 tazas Puré de tomate
- 1 barra Mantequilla
- 2 cucharada Salsa inglesa
- 1 trozo Cebolla blanca
- 2 dientes Ajo
- 2 l Agua
Elaboración paso a paso
En una cacerola ponga el agua a fuego máximo, cuando el agua hierva introduzca la sal, hecho esto ponga el fuego medio, transcurridos unos segundos introduzca la pasta, el ajo, el trozo de cebolla y un trozo de mantequilla, déjelo de 15 a 20 minutos dependiendo de la pasta usada, tome en cuenta que debe quedar "al dente", si es necesario revísela constantemente, para finalizar escúrrala, se refresca en agua y se reserva.
Caliente el resto de mantequilla y cosa a fuego lento la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada (acitronar), posteriormente ponga a coser el tocino hasta que esté sancochado, hecho esto agregue el jamón y déjelo cocer por 5 minutos, pasado este tiempo se agregan las carnes , se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja cocinar hasta que la carne esté cocida, hecho esto añada el puré de tomate, deje hervir de nuevo.
Retire del fuego, sirva la salsa inglesa, posteriormente añada la pasta y sirva caliente.