Tamales Rojos
De origen indígena, los tamales son un platillo típico en la ciudad de México, además son sencillos y deliciosos.
Ingredientes
Masa
- 300 g Masa o harina para tamales
- 150 g Manteca
- 20 Hojas de elote
- 1 taza Caldo de pollo
- 1/2 cucharada Levadura química Polvo para hornear
Relleno
- 500 g Tomates Pelados
- 350 g Pechuga de pollo Deshebrada
- 5 Chiles serranos Picados
- 1 1/2 cucharada Manteca
- 1 Cebolla Picada (opcional)
Elaboración paso a paso
Masa
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Previamente ponga a remojar las hojas de elote.
Bata la manteca con el hielo hasta blanquear y esponjar la manteca, agregue poco a poco la masa alternando con levadura química, bata hasta incorporar todo. Hecho esto agregue caldo de pollo y sal al gusto, a continuación amase hasta incorporar los ingredientes.
Relleno
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En una olla agregue tomates, 1 taza de agua y sal, a continuación deje coser unos minutos. Ya cosidos licue tomates y cilantro.
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Ponga a freír en manteca cebolla, chiles y por último el licuado, pasados unos minutos agregue el pollo, deje sazonar y cocine hasta que esté un poco espeso.
Tamal
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Agregue 2 cucharadas de masa y 1 de relleno sobre cada hoja de elote y envuelva. En una olla con agua, acomode las hojas y cocine a baño María durante 45 minutos o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de elote.
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Sirva y acompañe de atole.