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Lonche de pierna

Lonche de pierna

Descubre lo sencillo y delicioso que es hacer lonches de pierna, te encantará.

Plato Principal
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 10 lonches

Ingredientes

  • 1 kg Pierna de cerdo en trozo
  • 10 Bolillos
  • 2 hojas Laurel
  • 1 Cebolla Chica
  • 1 diente Ajo
  • Sal Al gusto
  • Tomate Rebanado
  • Lechuga
  • Crema
  • Chile jalapeño Opcional

Para la salsa

  • 2 Chiles mirasol
  • 2 Chiles chilacate
  • 1 diente Ajo
  • Comino
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En una olla, agregue la carne, agua, ajo, cebolla, sal y hojas de laurel,cocine a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la carne esté cocida, deje enfriar y posteriormente deshebre.

  2. Limpie los chiles y póngalos a hervir en una olla con agua durante 15 minutos, hecho esto licue con ajo y una pizca de comino. Fría los la mezcla en un poco de aceite caliente, agregue un poco de caldo de carne, sazone con sal y deje hervir.A continuación agregue  la carne deshebrada, agregue un poco de caldo de carne y vuelva a dejar hervir durante 10 minutos.

  3. Rebane los bolillos, quite el migajón, unte crema, agregue suficiente carne y agregue cebolla, lechuga y tomate rebanado.

    Nota: Si desea el bolillo dorado, entonces unte de crema y meta al horno durante 5 minutos.