Pozolillo Verde
De origen prehispánico, Fray Bernandino relata que este delicioso platillo se le servía al mismísimo Moctezuma.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 8 personas
Ingredientes
- 250 g Carne de cerdo Pierna
- 2 Pechugas de pollo
- 12 Elotes Tiernos y desgranados
- 2 tazas Tomate verde
- 1 taza Cilantro
- 1 diente Ajo
- 1 Cebolla Chica
- Chile verde Al gusto
- Lechuga Picada
- Rábanos Picados en rodajas
- Cebolla Picada en cuadros
- Limónes Partidos
- Sal Al gusto
- Aguacate Opcional
Elaboración paso a paso
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En una olla agregue la carne con granos de elote, ajo, media cebolla y sal, cocine a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la carne esté cocida, a continuación retire la carne, deshebre y reserve.
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Licue ajo, media cebolla, tomates, cilantro, 2 hojas de lechuga y chile verde al gusto, posteriormente agregue el licuado a la olla, deje hervir durante 20 minutos.
Nota: Agregue suficiente agua caliente, ya que debe quedar bastante caldo.
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Agregue la carne deshebrada y sirva caliente, acompañe con lechuga, rábanos, cebolla, limón chile verde picado y aguacate.