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Ceviche de Quinoa

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es una seudo-cereal proveniente de los Andes, la cual contiene un alto valor nutrimental, por lo tanto se le conoce como un “super alimento”.

Ceviche de Quinoa
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Ceviche de Quinoa

Receta ideal para veganos además de sencilla, nutritiva y económica. 

Plato Entrada, Principal
Cocina Vegetariana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 350 g Quinoa
  • 4 cucharadas Vinagre
  • 3 ramas Cilantro Picado
  • 2 Pepinos Picados
  • 2 Tomates Picados
  • 1 cucharada Pimienta negra Molida
  • 1/2 Cebolla Picada
  • 3 Limones Opcional
  • Aceite de oliva extra virgen Al gusto
  • Agua o caldo de pollo Lo necesario
  • Aguacate en rebanadas Opcional

Elaboración paso a paso

  1. Previamente lave muy bien la quinoa.

    En una olla,  agregue agua o caldo de pollo, a continuación agregue quinoa y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los granos revienten, enseguida escurra y deje enfriar a temperatura ambiente.

  2. En un recipiente, agregue vinagre, pimienta, cebolla e incorpore poco a poco aceite de oliva.

  3. En un bowl, agregue quiona, pepino, tomate, cilantro, limón, la mezcla del recipiente y sal al gusto, a continuación mezcle todo y sirva acompañado de tostadas y aguacate en rebanadas.

 

Pollo a la Valentina

 

Pollo a la Valentina
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Pollo a la Valentina

Originario de la ciudad de Nochistlán en Zacatecas, el pollo a la valentina es un platillo picante y delicioso creado por Valentina Santos.

Plato Principal
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 Pollo Partido en trozos
  • 1 Lata de chiles jalapeños
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cucharada Orégano fresco
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla Partida en dos
  • Papas cosidas, peladas, rebanadas y fritas en aceite Al gusto

Para la salsa

  • 1 kg Tomate Asado o hervido
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 cucharada Orégano fresco
  • 1/4 taza Vinagre blanco
  • 1/4 cucharada Azúcar
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En una olla ponga a calentar agua, cuando comience a hervir agregue pollo, cebolla, ajo, sal, zanahoria y orégano, a continuación tape la olla y deje coser por 30 minutos a fuego medio.

  2. Previamente ponga a calentar aceite en una cacerola.

     Escurra el pollo, a continuación cubra con salsa, posteriormente fría hasta que esté medio dorado por ambas partes. Retire del aceite y escurra.

  3. Sirva, bañe con salsa y acompañe con papas y jalapeños.

Para la salsa

  1. Licue tomate, ajo, cebolla, orégano, vinagre blanco y vinagre de chiles jalapeños, cuele la mezcla y posteriormente ponga a hervir sazonando con azúcar, sal y pimienta.

Ensalada de Manzana

 

Ensalada de Manzana
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Ensalada de Manzana Receta Rápida

Originaria de la gastronomía Americana, la ensalada de manzana es un platillo rápido y delicioso, la cual da su origen a finales del siglo XIX en la ciudad de Nueva York. 

Plato Ensalada
Tiempo de preparación 10 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 2 kg Manzana Peladas y cortadas en cuadros
  • 1 l Crema Espesa
  • 1 taza Nuez Picada
  • 1 taza Pasas o uvas
  • 3/4 taza Azucar
  • 1/2 taza Mayonesa
  • 1 Pizca de sal
  • 1 lata Piña en almíbar en cuadros Opcional

Elaboración paso a paso

  1. En un bowl, coloque todos los ingredientes menos las pasas y mezcle todo.

  2. Sirva y acompañe con pasas o uvas.

Pollo al Curry

 

Pollo al Curry
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Pollo al Curry

Originario de la gastronomía hindú, el pollo al curry es un platillo muy común al sur y al este de Asia, así como también de Reino Unido, tiene un sabor picante muy peculiar el cual seguramente te gustará.

Plato Principal
Cocina Hindú
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 6 Muslos de pollo
  • 3 Zanahorias Rebanadas
  • 3 Papas Cortadas en cuadros
  • 2 Cebollas Cortadas en 8
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 cucharadas Curry en polvo Diluido en poca agua
  • 1 1/3 tazas Agua
  • 1 cucharada Aceite
  • 1 cucharada Maicena
  • Ralladura de un limón

Elaboración paso a paso

  1. En una olla, caliente aceite y fría los muslos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados, agregue cebolla y ajo a que acitronen.

  2. Añada el curry diluido en agua y cocine durante 5 minutos a fuego medio. Incorpore agua, papa, zanahoria y ralladura de limón, en cuanto hierva tape y cocine durante 15 minutos o hasta que el pollo esté suave y las verduras cosidas.

  3. Diluya maicena en poca agua, a continuación añada al pollo y vuelva a hervir hasta que comience a espesar.

  4. Retire del fuego y sirva acompañado de arroz blanco.

Costillas de Cerdo a la BBQ

 

Costillas de Cerdo a la BBQ
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Costillas de Cerdo a la BBQ

Originario de la gastronomía estadounidense y con mas de 500 años de historia, las costillas a la salsa de barbacoa o BBQ son un platillo delicioso y reconocido mundialmente.

Plato Principal
Cocina Americana
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 410 g Salsa de ciruela o salsa ketchup
  • 2 kg Costilla de cerdo
  • 3 cucharadas Salsa de soya
  • 2 cucharadas Azúcar Morena
  • 3 cucharadas Salsa inglesa
  • 3 cucharadas Vinagre
  • 1 cucharada Jerez
  • 1 Cebolla Picada
  • 1/2 cucharada Tomillo Molido
  • 1/2 cucharada comino Molido
  • 1/2 cucharada jenjibre Molido

Elaboración paso a paso

  1. Sazone las costillas con sal y pimienta, a continuación agregue todos los ingredientes a excepción de la salsa de ciruela, hecho esto agregue las costillas y marine durante 1 hora a temperatura ambiente, posteriormente escurra las costillas.

  2. Previamente precaliente el horno a 200°C.

    En una charola para horno agregue las costillas, hornee durante 30 minutos. Ya horneadas, quite el exceso de grasa y bañe en salsa de ciruela. Vuelva a meter al horno a 180°C durante 1 hora o hasta que estén doradas y crujientes.

  3. A continuación cuele la salsa de ciruela resultante y agregue a la salsa para marinar, ponga a calentar y con esto acompañe las costillas.

Sonrisas de Jamón

 

Sonrisas de Jamón
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Sonrisas de Jamón

Prueba hacer este inusual y sencillo platillo, te gustará.

Plato Appetizer
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 15 rebanadas de jamón

Ingredientes

  • 15 rebanadas Jamón Redondo
  • 6 cucharadas Queso fresco
  • 3 cucharadas Mayonesa
  • 3 cucharadas Crema
  • 3/4 taza Cebolla Picada
  • 3/4 taza Chicharos Cosidos
  • 3/4 taza Zanahorias Cosidas y cortadas en cuadros
  • 3/4 taza Papas Cosidas y cortadas en cuadros
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. En un bowl agregue crema, mayonesa y quesoa, a continuación bata hasta que la mezcla quede homogénea, posteriormente agregue todos los ingredientes menos el jamón, sazone con sal y pimienta.

  2. Rellene con la mezcla una parte de la rebanada de jamón, doble el jamón en forma de abanico o taco y adorne con perejil.

Crema de Champiñones, no volverás a comprar latas

 

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Crema de Champiñones, no volverás a comprar latas

La crema de champiñones es platillo único en su clase, que también se utiliza como base de otros platillos, la compañia Campbell la empezó a producir en el año 1934 y desde ahora ya no volverás a comprar latas de crema de champiñones con esta receta.

Plato Sopa
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 400 g Champiñones En rebanadas
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 2 pizcas Pimienta
  • 1 pizca Sal
  • 1 diente Ajo picado
  • 1 chorrito Brandy
  • 1/2 l Leche
  • 1/2 Cebolla Rebanada
  • 1/4 Crema para batir

1 Baguete o crotones al gusto

    Elaboración paso a paso

    1. En un sartén, ponga mantequilla, posteriormente agregue ajo y cebolla hasta que estén transparentes, hecho esto agregue champiñones y caliente por 8 minutos.

    2. Agregue un chorrito de brandy , cocine hasta que se evapore el líquido.

      Lléve a la licuadora con la leche,  crema para batir,  sal y pimienta.

    3. Regrese al sartén, ahora cocine durante10 minutos más, sírva caliente y con su toque de crotones al gusto.

    Romeritos Receta Rápida

     

    Romeritos
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    Romeritos Receta Rápida

    Este peculiar platillo, es originario de la gastronomía Mexicana, te sorprenderá lo fácil y rápido que es prepararlo.

    Plato Principal
    Cocina Mexicana
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 15 minutos
    Tiempo total 20 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 500 g Romerito Limpios y cocidos
    • 200 g Mole
    • 500 g Papas cambray Cocidas y peladas
    • 250 g Nopales Cocidos y cortados en cuadritos
    • 250 g Camarones secos
    • Aceite
    • Caldo de pollo o camarón

    Elaboración paso a paso

    1. Fría el mole en aceite caliente y dilúyalo con suficiente caldo de pollo o caldo de camarón y deje sazonar. 

    2. A continuación parta las papas por mitad , posteriormente agregue al mole nopales, camarón seco, romero escurrido y las papas, hecho esto deje hervir por 10 minutos.

    3. Sirva caliente y acompañe con torta de camarón seco (opcional) o arroz blanco (opcional).

    Camarones a la Diabla Receta Rapida

     

    Camarones a la Diabla
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    Camarones a la Diabla Receta Rápida

    Proveniente de la gastronomía guerrerense, sin dudarlo este platillo es de los más típicos de México y también uno de los más deliciosos.

    Plato Principal
    Cocina Mexicana
    Tiempo de preparación 5 minutos
    Tiempo de cocción 15 minutos
    Tiempo total 20 minutos
    Raciones 4 personas

    Ingredientes

    • 500 g Camarón Pelado(opcional) y sin cabeza
    • 2 cucharadas Mantequilla
    • 1 cucharada Aceite
    • 5 Ajos Machacados
    • 1/2 taza Salsa de tomate Ketchup
    • 1 botella Chile habanero Cantidad opcional
    • 1 cucharada Jugo Maggie o salsa inglesa

    Elaboración paso a paso

    1. En un sartén, coloque mantequilla y aceite, cuando estén calientes agregue los camarones y el ajo machacado.

    2. En cuanto los camarones adquieran un color rojizo o rosado agregue salsa ketchup y chile habanero, mezcle todo y agregue salsa inglesa, tape y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

    3. Retire del fuego y sirva, acompañe de arroz blanco y/o ensalada.

    Ensalada de Camarón Receta Fácil

     

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    Ensalada de Camarón Receta Fácil

    La ensalada es un platillo frío hecho principalmente de hortalizas y aderezo, tiene infinidad de mezclas y acompañantes, además puede ser plato exclusivo o puede ser acompañante del plato principal.

    Plato Ensalada
    Tiempo de preparación 10 minutos
    Tiempo total 10 minutos
    Raciones 3 personas

    Ingredientes

    • 350 g Camarónes Frescos, pelados y cocidos
    • 3 Papas cocidas Picadas
    • 3 Zanahorias cocidas Picadas
    • 4 cucharadas Aceite Oliva
    • 1 cucharadas Mostaza
    • 2 cucharadas Vinagre o limón
    • 1 cucharada Apio Finamente picado
    • 1 cucharada Cebolla blanca Picada
    • 1 Lechuga romana Deshojada
    • 3 Cucharadas Mayonesa
    • Sal Al gusto
    • Pimienta Al gusto

    Elaboración paso a paso

    1. En un recipiente agregue todos los ingredientes a excepción de la lechuga, mezcle y deje marinar por 2 horas en el refrigerador.

      Nota: Cada 30 minutos mueva la mezcla.

    2. Sirva sobre las hojas de la lechuga.

      Nota: Las hojas deben ser lavadas, desinfectadas y escurridas.